中国面点和小吃文化.docxVIP

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2020-11-03 发布于天津
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中国面点和小吃文化.docx

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中国的面点和小吃文化面点分为中点和西点从广义上讲泛指用各类粮食豆类果品鱼虾及根茎菜类为坯皮原料配以各种馅心有的不配馅心的各种主食及小吃和点心从狭义上讲特指利用面粉米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小吃各式点心一中式面点小吃中国的面点小吃历史悠久风味各异品种繁多面点小吃的历史可上溯到新石器石代当时已有石磨可加工面粉做成粉状食品到了春秋战国时期已出现油炸及蒸制的面点此后随着炊具和灶具的改进中国面点小吃的原料制法品种日益丰富出现许多大众化风味小吃如北方的饺子面条拉面煎饼汤圆等南方的烧麦春卷粽子圆宵油

中国的面点和小吃文化面点分为中点和西点，从广义上讲，泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料，配以各种馅心（有的不配馅心）的各种主食及小吃和点心。从狭义上讲，特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小吃、各式点心。一、中式面点小吃中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽