农贸市场食品快检室制度.docxVIP

竭诚为您提供优质文档 竭诚为您提供优质文档 /双击可除 第 第1页共14页 农贸市场食品快检室制度 篇一：农贸市场食品安全管理制度 菜市场食品安全管理制度 市场开办者配备专兼职食品安全监管人员，依照有 关法律法规和菜市场管理制度，负责本菜市场的食品安全监 管，加强对经营者的教育、培训和管理。 市场开办者应当与经营者签订食品质量安全保证书 （协议），订立食品安全保证及对不合格食品的退市、 追溯、 召回、退货等条款，明确经营者的食品安全管理责任。 市场开办者应审查经营者的工商、税务、食品流通 许可等证照，查验重要农副产品进货凭证、供应商的经营资 质和实际经营情况，查验畜产品、水产品、禽类及其产品检 疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方 可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备查。 市场开办者应督促经营者落实索证索票制度，建立 农副产品经营台帐，记录进货渠道。设置规范的农副产品档 案柜，建立农副产品质量安全档案。 市场开办者应配备食品快速检测设备，每天对市场 ▲ ▲第 PAGE #页共14页 上经营的食品或农副产品开展快速检测，并记录检测结果， 对检测不合格的应当督促经营者立即停止销售，并采取相应 的管理措施。 市场食品安全管理人员应当每天对经营者的食品安 全情况进行检查，如实记录检查情况。发现经营条件发生变 化不符合食品经营要求和违反《食品安全法》规定的行为， 应当及时制止、督促整改；需要重新办理许可手续的，督促 经营者依法办理。对未取得检疫检验合格证明、检测不合格 以及不符合食品安全要求的食品，禁止入场销售。 食品安全责任追究制度 对下列情况的菜市场开办者和有关责任人，视其情 节轻重，给予相应处理，发生食品安全事故的按照《食品安 全法》的有关规定给予相应处理：未履行食品安全检查责任、 实施索票索证制度的；未按规定及时向当地食品安全机构或 有关部门报告事件的；故意或授意他人瞒报、漏报、缓报、 谎报食品安全事件的； 未制定或未及时有效启动食品安全应急预案，造成对重 大食品安全事故处置不力的；对发生重大食品安全事故，未 能及时有效组织救援工作造成不良后果 的；对食品安全管理不力，造成重大食品安全隐患或事故的； 其他与食品安全相关的失职行为。 对未履行食品安全职责的经营者，由市场开办者视 其情节轻重，给予批评教育、黄牌警告、取消入场资格等处 理，违反《食品安全法》规定的，按有关规定进行处理，如 因本摊位销售的食品存在质量问题造成食品安全事故应承 担民事责任和刑事责任。 经营者守则 （一） 经营者取得相关证照后合法经营，按照与市场开 办者的协议约定，在指定地点经营，服从管理，自觉遵守有 关法律法律和市场管理制度。 （二） 经营活动遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原 则，主动向消费者出具市场销售专用凭证， 明示经营者名称、 具体经营场所或摊位号等。 （三） 经营活动遵守国家计量法律法规规定，不使用不 合格计量器具，不破坏计量器具准确度，不伪造数据和破坏 铅（签）封。 （四） 遵守价格法律法规，按规定实行明码标价，使用 规范的标价签（价目牌）标明品名、计价单位、销售价格等 内容。对物价主管部门规定有参考价或临时销售限价的，应 在经营场所明显位置公示。 （五） 保证不销售下列农副产品：假冒伪劣产品（如， 假冒他人注册商标、使用虚假产地、假冒其他企业名称或代 号名称、伪造假冒优质商品和认证产品、冒用许可证标志以 及危及人身安全、健康的假冒伪劣商品） ；国家明令淘汰、 过期、失效、变质的产品；病死、毒死或者死因不明的畜禽 产品、水产品；含有毒、有害物质污染的食品； 无票、无证、 手续不全或无法证实是合法来源的食品；农药残留超标的蔬 菜、水果；验收不合格的食品， 非定点屠宰场加工、生产和未经检验、检疫的畜禽产品； 法律、法规禁止销售的动植物及其制成品和其他农副产品。 （六） 保证经营活动无下列行为： 欺行霸市、价格欺诈、 强垄断货源、哄抬物价或者串通操纵农副产品价格；掺杂、 掺假、以假充真、以次充好；以虚假广告等欺诈方式销售农 副产品；法律、法规禁止的其他行为。 （七） 商品摆放整齐，搞好摊位卫生，不乱丢垃圾、随 地吐痰、乱堆商品、乱设摊点、乱放器具、乱搭乱建、乱拉 乱画、乱停车辆，维护菜市场环境卫生。 （A）爱护菜市场设施，维护菜市场安全，不大声喧哗、 偷窃财物、打架斗殴、动用明火，不带有毒和易爆物品入场， 不在市场内带养宠物，不用高音广播喇叭或者其他发出高噪 声的方法招徕顾客，维护菜市场正常的交易秩序。 （九）文明经商，热情待人，和睦相处，相互支持，共 同营造菜市场的良好形象。 菜市场应急管理制度 （一）菜市场开办者应根据市场监管情况，建立健全应 急处理预案。成立菜市场监管应急工作领导小组，并根据菜 第4页共14页 ▲ ▲第