南昌市牛奶市场调查报告.docxVIP

南昌市牛奶市场调查报告 引言： 随着我国市场经济的发展，人们的生活水平日益提高、生活方式日益丰富， 对各方面的要求正在不断的提高， 其中对食品类的要求，更是追求一种健康、安 全的食品，这成了 21世纪的一种不可阻挡的大趋势。特别是在经过三鹿事件之 后，在食品行业更是引起轩然大波，之后也不断有食品方面的新闻报道。为此， 我们组针对食品行业中的牛奶市场进行了一次市场调查。 调查内容： 主要分析各种牛奶系列产品中不同品种的差价、 不同地点差价以及顾客对各 大牛奶系列产品价格的敏感度、价格对其销售量的影响、与南昌本地牛奶的对比， 从而分析出其发展之路。 调查目的： 1、 通过消费者对牛奶的口味，价格，品牌，包装，购买方式，地点的 选择等状况的调查，分析消费者的牛奶消费特点； 2、 分析牛奶市场分布及其特点：大型超市（沃尔玛）、学校、便利店、 摊区、郊区的不同特点； 3、 通过参考我们调查得到的数据，分析消费者对各大品牌的认同感及 其品牌方面的优、劣势、出现这种情况可能的原因； 4、 从宏观、微观方面分析影响牛奶销售的因素； 5、 通过对本地各个品牌牛奶的市场需求的调查，反映出本地牛奶品牌 的不足之处； 6、 通过各个对比分析，提出出本地牛奶未来的发展之路和意见或建议； 调查对象： 对不同年龄层次的、不同行业的消费者及商家。 调查地点： 南昌市区：八一广场、沃尔玛，蓝天碧水购物广场；郊区（各大高校校园内外及其周 边超市、便利店）：江西农业大学、江西财经大学（双港东路口） ，华东交通大学 调查时间： 2011年6月27号——7月1号 调查形式： 这次调查以口头访问和问卷调查相结合（牛奶市场调查问卷，见附件 1）, 观察法。本次调查我们小组成员共发出了调查问卷 90份，收回80份，回收率达％ 调查步骤及安排（见附件2 ）。 调查数据分析结果（见附件3） 调查的相关问题： 采用问卷方式（为了更好、更快的了解和分析市场，主要选择在我校附近和市 中心进行问卷调查），对以下几个方面进行调查： （1） 消费者是否了解各系列产品（奶制品）的种类？ （2） 在各系列产品（奶制品）中消费者较常购买的是哪种产品？ （3） 消费者购买奶制品的频率？ （4） 消费者是否愿意购买新产品及所存在的顾虑？ （5）消费者对各系列产品（奶制品）的消费心理价格标准？（定价是多少是愿 意购买） 采用观察法，了解以下的问题： （1）购买各种系列产品（奶制品）的消费群主要是？（对不同地点而言） ⑵不同地点中存在的不同差价？ 一、南昌市牛奶市场的现状 在三聚袱胺事件后，奶制品行业受到相当大的影响，至今人们的心中还有阴 影。导致原有的液态奶消费者改喝替代品。例如：豆奶，豆浆，麦片等，其中以 豆奶、麦片代替的占到被调查者的约 50% 随着人们生活水平■的提高，越来越多的人关注饮食的健康。由丁牛奶营养价 值高，有益丁补充钙质、调理肠胃等。同时，牛奶种类很多，携带比较方便，而 且价格合理，因而受到很多消费者的宵睐。去年以来，随着不少品牌奶粉品质的 进一步提升，奶源基地管理的规范化、科学化，其品牌形象和销量得到了明显的 恢复。由此看来，牛奶在健康饮品市场上有着很大的优势。 目前的市场上存在着不少其他的健康饮品，比如说豆浆、豆奶等等。这些饮 品也同样受到消费者的喜爱。近年来，维他奶凭借其含有丰富的营养物质而热销 市场。 总的来说:虽然牛奶在市场上的地位已受到一定的威胁，但我们仍应看到它 有很多的机会。只要企业能够重新对自己的产品进行定位， 以一个新的形象战展 示自己，打造能让消费者满意、值得消费者信赖的品牌，牛奶市场一定会有一片 大好的局面。 二、市场分析 （一）、消费人群情况分析 对购买各品牌型号的消费者实地记录采访分析 。 首先，我们来到的是蓝天碧水购物广场的沃尔玛超市。 上了三楼，到了牛奶 区域，一箱箱成品牛奶堆放整齐，上面竖立了品牌和价格。正好，我们看到一对 老夫妻在选购牛奶，就上前做采访。二老在蒙牛的果味牛奶这里反复挑选， 我们 感到十分好奇，丁是便问：“请问爷爷奶奶你们为什么会选择果味的牛奶？ ”二 位回答我说：“我们都喜欢果蔬类型的牛奶，酸酸甜甜的口感非常好。”我们乂问： “我看一般的老年人多以喝纯牛奶为主， 因为口味活淡，而果味牛奶的含糖量较 高，请问二老有没有这方面的顾虑？ ” 他们说自己都不在乎这点的含糖量， 他们 喜欢吃蔬菜水果，丁是也喜欢果味牛奶，就是满足他们的口味爱好，而且他们身 体好，并没有什么担心的。最后，他们挑选的是蒙牛的“真果粒”牛奶。通过采 访，我们知道了，老年人买牛奶也有自己的喜好， 这两位老人冲着自己的口味去 买，真正的买到了喜爱的牛奶，可见消费者的个人喜好也是牛奶厂家必须注意的。 一种好的牛奶，其口味也占了很大的比重，只有做到满足各类人群的不同爱好，