饮品品评规定.docVIP

名 称 饮品品评作业办法 目的： 1.1 规范 在线 产品 、日 常抽 样及 竞品 品 评的 方法 。 适用范围： 2.1 组织 范围 ：适用于饮品事业部所有 OEM厂； 2.2 业务 范围 ：适 用于 饮品事业部所有 OEM厂水、茶饮料、植物蛋白饮料产品在线品 评与 日常 品评 。 名词解释： 3.1 品评 ：对 产品 的感 官指 标评 价。 3.2 感官 评价 ：将待 测 食品 按正 常食 用方 法制 备后 品尝 ，通 过视 觉、嗅觉、 味觉 ，依 规定 标准 对其 做出 外观 、 气味 、口 味等 方面 的评 价。 3.3 标样 ：产品 符合 研 发设 计标 准，可以作 为复 制 、对比 参照 评价 的样 品。 3.4 重大 异常 ：在 品评 过程 中发 现会 造成 客诉 的 、违 反 国 家相关规 定以 及严重 影响 食用 性能 的异 常现 象。 职责： 4.1 驻厂 代表 ： 4.2.1 组 织对 OEM厂 市场 抽样 产品 和留 样产 品的 品评及异 常追 踪 ； 4.2.2 组 织相 关 人员 进行 日常 、竞 品、 在线 样品 品评 。 4.2 各 OEM厂 ： 4.3.1 参 与驻 厂 品保 组织 的日 常品 评和 在线 品评 ； 4.3.2 负 责对 品 评过 程中 出现 的异 常问 题进 行分 析和 改善 。 品评作业程序 5.1 样品准备： 5.1.1