餐厅服务员管理制度3篇.docVIP

餐厅服务员管理制度 3 篇 餐厅服务员管理制度的实施， 有利于向光临本酒店的客人提供最 好的餐饮服务和就餐环境， 提高客人对酒店各项服务的满意度。 下面 是餐厅服务员管理条例。欢迎参阅。 餐厅服务员管理制度 1 、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌 、接受客人的临时订座。 、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 、仪容整洁，不擅离岗位。 、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 、保证地段卫生，做好一切准备。 、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责： 、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌 1 布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 、仪容整洁，不擅自离岗。 、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责： 、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开