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专题九生物技术实践 1e0m主千知识回扣 、微生物的利用与培养 1微生物的实验室培养 概念:人们按照微生物对营养物质的不同 (1)培养基{需求,配制出供其生长繁殖的营养基质 分类:按物理性质分为固体培养基和液体 培养基 (2)无菌技术 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  消毒:用较温和的物理或化学方法仅杀死对人体有 害的微生物(不包括芽孢和孢子) 灭菌:使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微 生物,括孢和 实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌 高压蒸汽灭菌 (3)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基:计算→称量→ 溶化→灭菌→倒平板 (4)纯化大肠杆菌/平板划线法 稀释涂布平板法 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 用_选择培养基筛选菌株 (1)实验原理 方法:稀释涂布平板法 统计菌落数目计数规则 设置对照 计算方法 土壤取样 (2)实验流程样品的稀释 培养与观察 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  3分解纤维素的微生物的分离 (1)实验原∫纤维素+刚果红染料→红色复合物 纤维素+纤维素酶)+刚果红染料→培养基 中出现以纤维素分解菌为中心的透明圈 土壤取样—选择培养_→梯度稀释 (2)实验流程 挑选产生透明圈的菌落.将样品涂布到 鉴别纤维素分解菌的培养基上 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  二、传统发酵技术的应用 1.果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条 件的比较 制作容秉酒 果醋腐乳泡菜 比较项目 菌种 酵母菌醋酸菌毛霉|乳酸菌 控制o2的有无无氧有氧无氧无氧 条件最适温度1825℃30-35c15~18℃常温 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  2.果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程比较及亚硝酸盐 含量的检测 果酒和果醋的制腐乳|制作泡菜并检测亚硝 作 的制作 酸盐含量 乳酸菌无氧呼吸 在盐酸酸化条件下, 制 亚硝酸盐与对氨基苯 作果酒:无氧呼吸多种微生 磺酸发生重氮化反应 原|果醋:有氧呼吸物发酵 理 后,与N-1-萘基乙 二胺盐酸盐结合形成 玫瑰红色染料 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  果酒 蛋白质 CH12O3一→2C3HO3 酶 蛋臼酶 多NO2+对氨基苯磧酸 关2C2H12OH+2CO2肽、氨基H+ 反 反应物 果酷 酸,脂肪 反应物+N 茶基乙 CO+O酶脂肪,廿胺盐酸盐→玫瑰红色 CH:COOH+HO油、脂肪酸染料 挑选葡萄→冲洗→让豆腐上 实榨汁→酒精 长出毛霉料加工一修流涤,