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课题 1- 植物芳香油的提取 专题 6 植物有效成分的提取 从荒蛮的原古时期开始，人类就与植物结下了不解 之缘。从广为流传的神农尝百草的故事到当今国内外许 多企业和研究机构正忙于对各种植物有效成分的研究， 反映了人类对植物资源开发和应用逐步深入的历程。科 学技术的发展，使人类从依靠经验利用植物发展到对植 物中的有效成分进行化学分析与分离提纯。 在本专题中， 我们将学习提取植物有效成分的基本方法，体验从植物 中提取芳香油、从胡萝卜中提取胡萝卜素的过程。 课题 1 植物芳香油的提取 课题背景 早在古代，人类就已发现具有芳香气味的植株或花 卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药 物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧 洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术 的诞生。 16 世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。 19 世纪，有机化学迅速发展， 人们通过分析植物芳香油 的化学成分，找到了芳香的根源， 进而合成了人造香料。 但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独 钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮 料和食品制造等方面。在本课题中，我们将了解提取植 物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰 花中提取芳香油。 基础知识 （一）植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源