西餐调酒与咖啡业务 西餐调酒与咖啡业务 2.1手动咖啡器具（越南滴滴壶）.pptxVIP

手工咖啡器具;手工咖啡; 越南滴滴壶起源于二十世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随着法国与越南的殖民关系而引入越南，在胡志明市街头露天餐厅吃一顿清爽的越南料理，饭后侍者端来一杯浓醇的越南咖啡，其滋味令人难忘，越南沿袭欧洲人的习惯，咖啡实在用餐过后，把餐桌收拾干净，才端上来享用的餐后饮品，采用深度烘焙的咖啡豆（通常在加入奶油调味），研磨成极细粉末，置于铝制不锈钢盖滴滴壶，用压板略为压紧，从上方注入煮沸过的热水，静静放置在杯上，咖啡便会缓慢而优雅???滴入放有炼乳的杯中滴完一杯的过程约需三到五分钟，习惯上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯，因物资缺乏而演变出炼乳代替牛奶与糖，却成为越南咖啡最独特的风味来源。;手工咖啡;