胡桃里营销实施方案大纲纲要.docVIP

. 胡桃里营销方案大纲 一、营销方向 胡桃里音乐酒馆经过前期几个月的营运，已初步将餐市做到既定的目标了， 为进一步提升其营业额，且提升品牌影响力还需从以下几个方向去努力： 1、 宴席市场 （ 1）营业额预估 武汉婚宴一般集中在周六、周日的市场，根据本店的接待规模，可接待 10 —— 20 桌的预定量，如果周末连续接至少 4 场婚宴，每桌按照 2000 元/桌的餐 标，则每月可完成最高 64 万的营业额。 （ 2）实施计划 目前武汉婚宴推荐平台最大的两家 （到喜啦、婚礼小秘书）已与 6 月和我们 酒店签订了合作协议， 且开始了推单工作， 下一步需组建专业预定营销经理跟进 其推单工作， 同时店内的楼面服务、 厨房做好服务与出品品质工作， 还需要店外 合作方婚庆公司的通力合作，相信这个市场会对餐市是一个巨大的提升。 为保障渠道多样性， 还需要开拓更多的渠道合作公司， 如婚庆公司、 活动策 划公司、拓展咨询服务公司等；需组建营销团队开发这个市场。 2、会议市场 会议市场虽然对提升营业额效果不明显， 但是其高利润， 传播广泛， 对提升 品牌知名度的特性决定了我们必须重视这个市场， 现在武汉最大的 （会小二）会 议推荐平台已与我们酒店签订了合作协议， 且开始了推单模式， 这个营销工作还 是需要专业预定营销经理跟进其推单工作。 一般的年会市场都是在金九银十开始， 所以为保障市场的抢单成功率， 需制 . . 定相关的提成政策，以刺激 人 的欲望。 3、主 活 在我 酒店 于新开 的 段， 所以会 价格 不高是自然 象， 而且 个市 需要培育， 我 要主 出 ， 开展异 盟活 ， 将各 源 入到胡桃 里 个平台上；例如将影院、 会、 影机构、美容造型机构、健身机构、儿 童教育机构、 网 合作机构、 汽 俱 部等等机构开展广泛的 盟活 ， 借 人 的粉 ，借 人的 源， 开展我 的 活 ， 并且与一些机构持 性的开展活 ，利用活 来吸引人流，有了人气，做二次 推荐 卡， 卡以后再开展各 噱 活 来邀 客 消 ，活 持 性可按以下方式 行： 每周一：光谷胡桃里 XX 美食 之夜 每周二：光谷胡桃里 XX 分享会 每周三：光谷胡桃里 XX 魅力健身歌舞秀 每周四：光谷胡桃里 XX 脱 之夜 每周五：光谷胡桃里 XX 典音 老歌 每周六：光谷胡桃里 XX 蜜之夜 每周日：光谷胡桃里 XX 影之夜 整个 程就是： 活 ——充 引爆——引 消 ——二次活 ?? 4、酒吧 酒吧 的 是决定了胡桃里 个 目能否做起来的关 中的关 ，酒 吧 可按以下 人群区分定位和区域 行 ，即可达到日均 3 万的 目 ； （ 1）餐市引 ，推一推活 . . 散客需要引导，如果每一位服务人员在值台过程中，向客户多推销一瓶酒， 按照最低 158 元 /瓶的价格，每天基本上有 60 桌的上客量，按照 50% 的成功率， 每日可增加近 5000 元的酒水销售； 这个实现的手段可以是通过专业侍酒师的配合工作来完成， 以游戏为互动手 段，以专业的酒水知识和专业营销人员强大的亲和力为销售基础来实现； （ 2）大学生市场 大学生市场最应该关注的是大一的新生， 往往新生的试鲜度和消费力是最高 的，通常在 9 月中旬以后，大一新生军训完成后， 这个市场会出现一个井喷状态， 所以我们必须有相应的营销策略来应对， 关键节点是制定一套适合大学生市场的 消费菜单，能够让大学新生消费得起， 在宣传层面， 通过举办活动的方式来吸引 大学生，通过学生代表来影响学生群体， 结合一些创业学生的实际利益， 制定一 套激励措施，来影响学生代表，将这个市场做好； （ 3）白领，闺蜜、好基友 白领这个群体是最符合胡桃里群体定位的人群， 怎么将白领吸引住？让他们 想放松、想休闲、想娱乐、想放纵的时候来光谷胡桃里，这个就是我们最大的课 题，只有通过持续性的主题活动，主题音乐会等形式来做好这个市场。 （ 4）商务聚会 光谷胡桃里周边的商务写字楼不多， 所以决定了这个市场需要引导， 光谷中 心是集中的商务办公区， 在金九银十的季节中， 投放一定的楼宇广告， 结合适当 的促销政策和开展能引爆人流的主题活动是可以提升这个市场的。 （ 5）家庭聚会 光谷胡桃里周边处于家庭为单位的区域中， 这个市场在年底会是我们必须重 . . 视的市场，打造家庭聚会欢乐套餐， 利用好充值促销活动， 相信在年底会这个市 场会成为一个主力市场。 以上营销方向按照时间节点、 人群定位、经营分区定位等方式， 具体执行方 案需经讨论后，制定具体流程和制度保障完成营业目标。 . . 小草急急忙忙的返青依旧；细雨迷迷濛濛的飘洒依旧。 盈盈月下来，照亮你的山歌依旧；灿灿星升起，白杨树绿影婆娑