西餐理论知识试题(题库资料).docxVIP

A.肉色短袜 A.肉色短袜 B.深色短袜 C.肉色连裤袜 D.深色连裤袜 10. 餐厅女服务员一般应该（ ） 西餐理论知识试题（题库资料） ．单项选择题（共一百四十一题） 餐厅必须具备三个条件： （ ） 菜肴、点心和服务 B.场所、菜肴饮料服务和盈利 C.菜肴、点心和饮料 D.环境、菜肴、服务 经营性餐厅的主要任务是出售（ ）。 A.服务、菜肴 A.服务、菜肴 B.环境、菜肴 C.饮料、菜肴 D.环境、菜肴、服务 TOC \o 1-5 \h \z 从现实和长远看，餐饮消费市场的主旋律是： （ ） A.特色化 B.大众化 C.个性化 D.亲情化 餐饮服务只能当次享用，这是餐饮服务的（ ）。 A.—次性特点 B.无形性特点 C.同步性特点 D.差异性特点 对餐饮服务的评价较难量化，这是餐饮服务的（ ） A.一次性 B.无形性 C.同步性 D.差异性 在日常工作日内，餐饮销售具有明显的（ ）。 A.季节性 B.间歇性 C.一次性 D.无形性 礼貌是待人接物时的（ ）。 A.内在表现 B.外在表现 C.主动表现 D.被动表现 高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（ ） A.西餐厅 B.中餐厅 C.咖啡厅 D.宴会厅 餐厅女服务员着裙子时，必须穿（ ）。 A. A.束发 B.披肩发 C.长发 D.卷发 11.法式餐厅通常只提供（ ）。 A.早餐、午餐 B.午餐、 晚餐