2021年疫情防控期间餐饮行业经营服务指导意见范文.docVIP

以精心写就精品文档 欢迎下载并关注笔者 疫情防控期间餐饮行业经营服务指导意见 疫|情防控期间餐饮行业经营服务指导意见 根据市局下发的《关于做好疫|情防控期间有关工作的通知》要求，结合我区疫|情防控现状及相关工作要求，全力做好全区餐饮单位食品安全监管工作，现将当前加强餐饮服务监管等有关工作要求通知如下: 一、新|冠|肺|炎疫|情防控工作: 1.建立防控机制。规模以上酒店建立防疫和食品安全应急处置预案，设立分工明确的疫|情防控和食品安全组织架构，并签订餐饮环节的疫|情防控承诺书；必须在餐饮单位门口或食品原材料接收处，设置专人负责的体温测量点，体温异常(超过37.3℃)或未佩戴口罩的，不得进入就餐场所。疫|情防控期间应打包外带、网络订餐服务，坚决杜绝聚集性用餐。同时对体温异常者及时做好登记，立即向区卫生部门和市场监管部门报告。 2.防疫物资储备合格充足，充分做好营业准备。口罩(至少1只/人/天)、消毒液、一次性手套、工作服、帽子、测体温器械等疫|情防控物资质量可靠，有不少于1个月的使用量，物资库存和使用台账规范。 3.环境卫生。开业前对生产经营场所(特别是后厨)进行一次卫生清洁大扫除。开业后，每天开展至少1次内外环境消杀工作，维护通风系统的正常运转，对厨房、厕所、垃圾箱、餐厅等重点区域加大消杀频次，每天不低于2次。营业结束后对店面再次进行彻底消毒，厨房进行清理。每个区域使用的保洁用