小花椒功用多花椒的功效与作用及禁忌.docxVIP

PAGE PAGE # 小花椒功用多花椒的功效与作用及禁忌 花椒是一种常见的香辛料，又称川椒、蜀椒、大椒、红椒、山椒 等，主要产于山西、四川、贵州、重庆、陕西等省，尤以四川产的质 量最好。花椒是我国特有的香料，位居调料“十三香”之首，可磨成 花椒粉，也可与盐制成椒盐，还可以榨油加工成花椒油或麻油，川菜 的烹饪几乎都离不开花椒。花椒除了食用，还可以用作中药，有温中 祛湿、杀虫止痛、理气散寒、解毒止痒、健胃止泻等功效，可用于治 疗牙痛、腹泻、蛔虫、食欲不振、胃腹冷痛等症。下面小编就为大家 讲解一下花椒的功用以及相关禁忌。 花椒的营养成分 花椒香气独特浓烈，含有花椒油烯、香叶醇、水芹香烯、异茴香 醚、柠檬烯、苯甲酸等挥发油，另还含有植物甾醇、不饱和有机酸等 化合物以及微量元素钙、镁、锰、磷、钠、硒、钾、铜等。据测定， 每100g花椒含蛋白质7g，脂肪8.9g，膳食纤维29g，维生素A23 微克，胡萝卜素7微克，维生素E2.47微克，钙639毫克，镁111 毫克，磷69毫克，钾204毫克，硒2微克，钠47.4毫克，锰3.33 毫克，铜1.02毫克，烟酸1.6毫克。 花椒为什么麻？ 花椒的麻主要来源于果皮表面凸起中含的花椒麻素， 一种名为羟 基甲位山椒醇的化合物，它会引起舌尖的神经纤维 RA1震颤，从而 让食用者感觉发麻。 花椒的功效与作用 花椒性热味辛，可入药，能温肠暖胃、提振食