酒店餐饮运营管理制度.docxVIP

酒店餐饮运营管理制度 餐厅运营管理制度 2餐厅服务管理制度 会议制度 1、 每月底召开一次工作会议（质量分析会），由经理主持、全体人员出席。 主要内容:总结前一个月工作，讨论下个月的工作计划，对厅面对客 服务中出现的投诉等进行案例分析和讨论，达到培训基层 管理者的L1的。 2、 每周二召开一次前后台协调会，山经理主持，厅面、厨房领班以上人员参 加。 主要内容:对经营运转过程中山于协调不够而出现的问题进行沟通，提 出解决的办法并落实到具体人员和解决问题的具体时间。 3、 每日班前会，由主管主持，值班领班配合。 主要内容:检查员工仪容仪表、个人卫生;对前一天工作做总结，宣布 对员丄的表扬和处罚；传