酒店开业前的计划和步骤.docxVIP

洒楼开业前的总体计划和详细步奏（包你满意） 2006-12-13 10:28 1、成立筹备小组，确定小组成员及分工。 2、 开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。 3、 编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。 4、 确定培训计划、人员、时间、地点。 5、 对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。 6、 对洒店的特殊岗位人才歹U出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。 7、 列出采购活单。 8、 培训经理到位。？ 9、 确定餐厅、包问等服务场所名称。（中英文） 10、 进行市场调查、了解本地洒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案 报批。 11、 拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。 12、 洒店管理层和美术兼策划学习 VI设计手册。 13、 招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。 14、 与员工签定培训合同。 15、 员工培训。 16、 确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。 17、 确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。 18、 确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。 19、 洒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 20、 完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。 21、 举办一连申公关活动，以提高洒店对外知名度。 22、 洒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。 23、 确定家具物品安放位置。 24、 编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。 25、 配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地 点。 26、 设计洒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。 27、 考察市场洒店情况及周边市场情况， 调查了解市场客源，了解主要竞争 对手的销售策略，销售策略报批。 28、 印刷所有对客表格。 29、 验收洒店电梯，进行测试。 30、 确认各部各级员工制服款式。 31、 制定洒店销售预算，送总经理审批。 32、 办理洒店开业所必须的各种营业执照许可证等。 33、 综合布线情况的跟踪及测试。 34、 审核申购合同价格，送总经理审批。 35、 确定洒店各级员工工资明细项目。 36、 确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。 37、 与花卉供应商联系，确定洒店所需布置面积，并尽快签定合同。 38、 将菜肴拍成照片，制作菜谱。 39、 成立消防委员会。 40、 配合工程部、验收洒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进 行培训，并开始接受洒店保卫消防工作。 41、 后厨其他人员招聘工作陆续展开。 42、 后厨人员到位，展开后厨培训。 43、 安排各部门员工接受相关的特别培训。 44、 制定购买物品接收入库工作计划。 45、 配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。 46、 消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟 机等的测试。 47、 考核验收培训。 48、 确定霓虹灯方案，并着手制作。 49、 验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。 50、 制定订做、发放洒店制服计划，并发放到位。 51、 安排公安、消防等相关人员向洒店全体员工进行安全知识培训。 52、 验收洒店监控系统，进行测试。 53、 卫生大扫除陆续展开。 54、 验收供电系统，并进行测试。 55、 验收洒店整套空调系统，进行测试。 56、 洒水、原材料陆续到位。 57、 召开全体员工大会。 58、 着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。 59、 各部门各岗位人员全面上岗，洒店进入试营业状态。 60、 开业大吉。 奖品名称：500万U豆体验卡 卡号:50Dd4fea7001 everage D、stain 7、 The words below equals to one another except (). A、the high season B 、the busy season C 、the peak season D. the off season 8、 Sichuan cuisine is () and contains chili. A、sour B 、sweet C、hot D 、salty 9、 The word cuisine means ().. A、热辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧 10、 The word “miscalculation refers to () A 、确认 B 、算账 C、 结账 D 、算错账 11、 The word party in our book refers to (). — — 精品文档 A、 随行人员、聚会 C、 聚会 、党员 12、 PC is short for A、 potato chips B 、portable computer C 、personal compu