蓝带国际厨艺和酒店管理学院介绍.docxVIP

学校介绍 360教育集团了解到，在巴黎的每一个角落呼吸烹饪料理的精髓所在： 其露天市场，小酒馆和面包房- 在完美的位置学习美食，地区特产和吸收法国的文化。创立于 1895年，蓝带国际学院巴黎校区吸引了来 自世界各地的学生。最优秀的学生能够获得在巴黎的实习，一个非常宝贵的工作经验将影响到今后职业生 涯的追求。所有课程均由法语教学，并同时翻译成英语。 欢迎您选择蓝带国际厨艺学院巴黎校区开始您的西餐西点烹饪艺术培训。在这所位于世界最为繁华、 美食历史最为悠久的都市厨艺学院中，您将在我们厨艺大师的带领下在法国最顶级的厨房中感受一流的法 式美食传统厨艺和经验。 在巴黎您将有机会参观各种市场和咖啡馆， 米其林星级餐厅里找寻您钟情的美食。 学习美食文化和超过来自 70个国家的学生一起分享经验，是巴黎蓝带国际学院友好氛围的一部分。 蓝带国际学院法国巴黎校区为学生提供以下课程： 西餐西点美食艺术课程 Cuisine and Patisserie (Le Grand Dipl?me?) -西餐课程 Cuisine Curriculum -西点课程 Patisserie Curriculum -西餐西点大文凭课程 Dipl?me de Cuisine + Dipl?me de Patisserie = LE GRAND DIPL?ME 葡萄酒管理课程 Dipl?me des M e tiers du Vin et Management 学员在教学中会学习到侍酒师的相关理论知识和职业技能，这些理论和技能适用于世界上任何一座葡 萄种植园和餐厅。 高级厨艺大文凭 Le Grand Dipl?me? 学员完成3个级别的学业后，将会被授予蓝带西餐文凭 Dipl?me de Cuisine 或者蓝带西点文 凭Dipl?me de Patisserie ”。同时获得两种证书的学员将会被授予蓝带高级厨艺大文凭 ？ Le Grand Dipl?me?” 。 “蓝带高级厨艺大文凭？”同时涵盖了蓝带西餐文凭和蓝带西点文凭。 高级厨艺大文凭？所涵盖的蓝带 培训的核心课程，代表当今世界最为严格和全面的经典法式西餐和西点技巧的培训。目前还没有其它培训 机构提供相同数量的实践课程。 这些课程是结构性的等级递增，提供学员所需的技能把法国美食烹饪技巧运用到任何的菜肴中并发展 自己创造力和艺术表现。学生的进度从初级班到中级和高级水平，他们获得的法式西餐和西点技能，可以 运用到全球大多数的菜品中。 蓝带国际学院Le Cordon Bleu 无与伦比的教学方法结合示范课程和动手实践课。示范课程在有特殊 装备的教室进行，让学员仔细观察大厨的示范。在料理示范课中由大厨准备食谱，传统的法式甜点，以及 餐厅的甜品，甜点，在甜点示范课中得以展现。学生们必须详细地记下笔记，记录下厨师的诠释和你自己 的观察。示范课程还包括品尝，由此开发你的味觉，这是烹饪艺术培训的重要组成部分。 蓝带巴黎学院的所有演示课程都使用法文和英文双语进行授课。 让学员亲手实际操作的教学都在专业教学厨房举行，并都配备最高标准的厨具。课堂上学生的数量也 有一定限制，以保证每一位学员能得到足够的个人辅导 ，并最终达到我们培训和提高的目的。在教学中，学 校也将提供最优质的食材。 学员的课堂作品在每节课后都会被评估，并能让学员将自己的作品带回任意品尝。西餐文凭和西点文 凭以及高级厨艺大文凭都由蓝带国际烹饪艺术部颁发。 每周安排 Emploi du Temps 您一周的学习安排计划如下： 西餐课程(Cours de cuisine ) : 3节演示课，3节实践课 西点课程(Cours de patisserie ) : 2节演示课，2节实践课 示范和实践课将于周一至周六分别在如下时间开始授课： 8: 30, 12: 30, 15: 30以及18: 30。以上 开课时间为一学期的计划安排，并将在学期开学时公布。每个级别通常是 10个星期内完成，考试和颁奖 仪式可能随后举行。 西餐和西点密集课程 Programmes Intensifs 蓝带同时也推出了西餐和西点密集课程。密集课程也分为 3个级别：初级、中级和高级，密集课程能 让学员在6个星期内完成学业并获得相应证书。密集课程所开设课程与常规证书 /文凭所开设的课程相同， 这些密集课程能让学员在较短时间内获得一个或多个证书 /文凭。学员选择一个西餐或西点级别学习， 或者 选择学习3级课程然后获得相应的文凭。 鉴于该部分课程为密集课程， 学员一次只能选择一个领域：西餐 或西点。当顺利学完三个证书等级，学生将被授予西餐文凭或西点文凭。每天两到三节课，预计五到六天 每周。 活动Activit 色 西餐和西点课程同时包含许多与教学相关的活动，如参观市场、参观面点房 /面包房、学员聚会、不同 级别的