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第四节伙食冷库 1.关于冷库冷藏的下列说法中错误的是 高温库的相对湿度应比低温库大 B .菜、果库需要通风良好 C .即使-18?-20 C低温，食品中的液体也未全部冻结 D .漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多 2 .冷库的“换气次数”是指 o A .开门次数 B .风机启动次数 C .风机通风量/冷库容积 D .进库新鲜空气风量/冷库容积 下列各库中对通风要求较高的是 A .鱼库 B .肉库 C .菜库 D .十货库 冷库内气体成分会影响食品保存时间的是 ，库。 鱼 B .肉 C .蛋、奶 D .菜、果 长航线船舶鱼、肉库库温以 宜 0 C 以下 B. -8 ?-10 C C . -10 ?-12 C D . -18 ?-20 C 短航线船舶鱼、肉库库温以 宜。 0 C 以下 B . -8 ?-10 C C . -10 ?-12 C D . -18 ?-20 C 在下列冷库中，属于低温库。 ①菜库；②鱼库；③肉库；④十货库。 ①② B. ③④ C .①④ D .②③ B.在下列冷库中， 属“高温库” ①菜库；②鱼库；③肉库；④十货库 A.②③ B .①② C . ③④ D .①④ 9 .制冷剂钢瓶中压力取决于制冷剂的_ 0 A .存量 B .温度 C . 充注压力 D .汽化程度 10.蒸气压缩式制冷是利用 吸热。 A .气体膨胀 B ?液体膨胀 C .液体汽化 D .化学变化 11.完成蒸气压缩式制冷循环的基本元件及其按制冷剂流动顺序排列是 A .压缩机、冷却器、十燥器、蒸发器 B .压缩机、冷却器、节流元件、 回热器 C .冷凝器、节流元件、蒸发器、压缩机 D .冷凝器、蒸发器、回热器、压 缩机 12 .蒸气压缩式制冷装置的下列主要元件，冷剂的正确流过路径是 。 ①压缩机；②膨胀阀；③冷凝器；④蒸发器。 A .①T②T③T④ B ?④T③T②T① C .①T③T②T④ D ?④T②T③T① 13 .压缩制冷装置中制冷剂由高压变为低压是以 ―■元件为分界点。 A .电磁阀 B .回热器 C .膨胀阀 D .蒸发压力调节阀 压缩制冷装置中制冷剂由低压变为高压是以 ■元件为分界点。 A .电磁阀 B .压缩机 C .膨胀阀 D .蒸发压力调节阀 制冷剂在压缩机进口和出口通常是 和。 A .湿蒸气/饱和蒸气 B .饱和蒸气/过热蒸气 C .湿蒸气/过热蒸气 D .过热蒸气/过热蒸气 16 .制冷剂从冷凝器进口至出口通常由 TOC \o 1-5 \h \z A.饱和蒸气/饱和液体 B C.湿蒸气/饱和液体 D 17.制冷剂在冷凝器中放热时基本不变的是 温度 B .压力 C 1B.制冷剂流过膨胀阀后应是 A.过冷液体 B .饱和液体 C 变成。.过热蒸汽/饱和液体. 变成。 .过热蒸汽/饱和液体 .过热蒸汽/过冷液体 .相态 D .始值 .湿蒸气 D .饱和蒸气 A.饱和液体 B .过冷液体 C .饱和蒸气 D .湿蒸气 制冷剂流过膨胀阀工作正常时是由 A.饱和液体/饱和蒸汽 B 变成。.过冷液体/湿蒸汽.过冷液体/过热蒸气C.过冷液体/饱和蒸气 D 变成。 .过冷液体/湿蒸汽 .过冷液体/过热蒸气 A .压力 B .温度 C .始值 D .比容 制冷循环的蒸发过程是 液体的气化过程。 A .高温低压 B .高温高压 C .低温高压 D .低温低压 在蒸发器的绝大部分.制冷剂处于 —I犬态。 A .过冷液体 B .过热蒸气 C .湿蒸气 D .饱和液体 氟利昂制冷剂工作正常时由蒸发器进口至出口是由 变成 C .湿蒸气/过热蒸气D .过冷液体/过热蒸气A C .湿蒸气/过热蒸气 D .过冷液体/过热蒸气 .制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前实际上是 ■过程。 A .等压等温 B .降压降温 C .等压升温 D .降压升温 .制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前 增高。 A .温度 B .过热度 C .十度 D .压力 .制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前 不增高。 A .焰值 B .比容 C .十度 D .温度 2B.冷库制冷装置要求蒸发压力不低于大气压力主要为了 。 A .不使制冷量降低 B .不使制冷系数降低 C .不使吸气温度太低 D .防止空气漏入系统 29.制冷装置中吸气管是指从 ■通压缩机的管路 A.冷 B .妾 多发器 C .膨胀阀 D .回热器 30 .制冷装置中排气管是指从压缩机通__ ―的管路 A.冷 B .妾 多发器 C .膨胀阀 D .回热器 31 .制冷装置中液管是指从_ 通 的管路。 A.冷/蒸发器 B .冷凝器/膨胀阀 C.蒸发器/压缩机 D. 压缩机/冷疑命 32.工作正常时氟利昂制冷剂存压缩机吸气管中吸热流动 。 A.压力和十度逐渐升高 B .压力和过热度逐渐升高 C