DB15∕T 1983—2020 蒙古族传统奶制品 术语(内蒙古自治区).pdfVIP

TCS 67. 100. 01 X 16 DB15 东 一 古 古 ~Á 内 自 区地方标准 J 口 DB15/T 1983一-2020 蒙古族传统奶制品术语 Mongolian traditional milk products terms 2020-10-23 实施 2020-09-23 发布 发布 内蒙古自治区市场监督管理局 DB15/T 1983--2020 目IJ 1=1 本标准按照GB/T 1. 1-2009给出的规则起草。 本标准由内蒙古自治区标准化院提出。 本标准由内蒙古自治区市场监督管理局归口C 本标准主要起草单位:内蒙古自治区标准化院、锡林郭勒职业学院、内蒙古苏太食品有限责任公司、 内蒙古策格乳业有限公司、内蒙古正蓝旗长虹乳制品厂。 本标准主要起草人:贾双文、乌兰其其格、牛琳、额日和木巴亚尔、杨占青、苏都毕力格、孙劲松、 包成、党慧琴、雅梅、李天乐、孙立山、乔晓宏。 I DB15/T 1983--2020 蒙古族传统奶制品术语 1 范围 本标准规定了蒙古族传统奶制品的通用术语。 本标准适用于内蒙古区域内，采用蒙古族传统工艺生产的蒙古族传统奶制品的生产、销售及相 关领域。 2 术语和定义 2. 1 奶制晶 2. 1. 1 蒙古族传统奶制品 Mongolian traditional milk products 蒙古族传统奶制品是以生鲜军L为原料，经蒙古族传统工艺制成的奶制品。 2.1.2 浩乳德(奶豆腐) hao ru de Cnai dou fu) 以生鲜乳为原料，经净乳、发酵、部分脱脂、加热、排乳洁、凝乳块乳化、装模成型等蒙古 族传统工艺制成的奶制品O 2. 1.3 毕希拉格 bi xi la ge 以生鲜乳为原料，经净丰L 、 发洁、部分脱脂、加热、排乳洁、成型、晾干或采用制作奶皮子 剩余的脱脂熟奶、经i周制酸度、 排乳洁、 成型、晾干等蒙古族传统工艺制成的奶制品O 2.1.4 楚拉 chu la 以生鲜乳为原料，经净乳、发酵、部分脱脂、加热、 排字L洁、成型、晾干等蒙古族传统工艺 制成的奶制品。 2.1.5 阿尔沁浩乳德(酸酷蛋) a er qin hao ru de Csuan lao dan) 以生鲜乳为原料，经净乳、接种、发酵、加热煮沸、排乳洁、成型、晾干等蒙古族传统工艺 制成的奶制品。 DB15月 1983-2020 2.1.6 乌乳穆(奶皮子) nai pi zi 以生鲜乳为原料，经净乳、加热煮沸、翻扬起泡、保温静置、冷却、干燥等蒙古族传统工艺 制成的固体油脂层O 2.1.7 E爵克 jiao ke