正宗石锅鱼的做法.docxVIP

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2020-11-06 发布于天津
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正宗石锅鱼的做法.docx

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正宗石锅鱼的做法石锅鱼做法主要分步第一步杀鱼先将鱼正宗的鱼是选用草鱼放血然后去鱼鳃去鱼鳞一定要把鱼鳞打干净再去内脏再将鱼洗干净第二步片鱼将鱼分成两半去鱼骨切片片不能太小第三步腌鱼把片好的鱼片用盆装好放入腌鱼的调料腌制鱼的调料要搅拌均匀第四步炒料熬汤将锅中放少许油烧热放入蒜末姜末炒香然后倒入清水大勺放入调料准备石锅水烧热后直接倒如石锅里面第五步炸鱼将片好的鱼用漏勺装好把水沥干然后倒入已经烧热的一锅油中炸到分熟过油时间不能超过秒否则鱼肉吃起来就没那么嫩了直接倒入前面熬好的石锅汤料中煮至分熟放入紫苏香

正宗石锅鱼的做法石锅鱼做法主要分5步：第一步：杀鱼，先将鱼（正宗的鱼是选用草鱼）放血，然后去鱼鳃去鱼鳞（一定要把鱼鳞打干净），再去内脏，再将鱼洗干净第二步：片鱼，将鱼分成两半，去鱼骨，切片（片不能太小）第三步：腌鱼，把片好的鱼片用盆装好，放入腌鱼的调料（腌制鱼的调料要搅拌均匀）第四步：炒料熬汤，将锅中放少许油烧热，放入蒜末，姜末炒香，然后倒入清水2大勺，放入调料（准备石锅），水烧热后