跳出菜名译菜谱(附图)解析.pptVIP

跳出菜名译菜谱,食家了然最适度 —从省长欢宴英女王菜谱的英译谈起 北京理工大学珠海学院 吴伟雄  作者简介 吴伟雄(1946—),译审 北京理工大学珠海学院外国语学院教 授;广东罗定职业技术学院客座教授。 研究方向:应用翻译的理论和实践。 2018/10/21  0导言 英译中式菜谱不容易,英译地方菜式尤觉困 难。作为饮食文化的美学特征,菜式的命 名,既求浪漫,又讲“好意头”;既要造型 好看,又要味道宜人。一些有创意的菜名 是新奇古怪的,直译出来,不是“骇人听 闻”,就是“莫名其妙”! 1968年10月18日,广东省长叶选平在白天 鹅宾馆欢宴英国女王伊丽莎白二世。请看 宴会菜谱的设计 2018/10/21  省长欢宴英女王菜谱 月映仙兔 双龙戏珍珠 乳燕入竹林 金红化皮猪 凤凰八宝鼎 锦绣石斑鱼 清香荷叶饭 淋杏万寿果 帆风顺 2018/10/21  哲学家最关心的是事物本身“是什么”的 问题,美食家最关心的是“吃什么”的问题。 “译者在处理原文的时候,旨在传递信 息而不是复制一串串的语言单位,他所关心 的是如何保留原文的功能和使其对新的读者 产生作用。”根据语用学的原理,是“在语 言符号之外,把语言运用者的表情态势、特 定语境和人的判断力等辅助语言理解和表达 的种种因数引入了研究的范畴。” 201