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第二章人体的营养食物中的营养物质食物中含有的六类营养物质为糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素既能构成细胞糖类包括淀粉主要功能供能又能提供能量的脂肪如动植物油主要功能贮能蛋白质主要功能构成细胞的主要物质命活动缺钙儿童易得佝偻病老人或妇女易得骨质疏松症缺钙儿童易得佝偻病老人或妇女易得骨质疏松症土盐缺铁易得缺铁性贫血既不能构成细胞又不能提供能亘匕量的是维生素人体每日需要量很少但作用很重要生素来源肝脏鱼肝油胡萝卜乞症皮肤干燥夜盲症干眼症素障碍来源新鲜的蔬菜和水果既不能构成细胞又不能提供能亘匕量的是维生素人体每
第二章人体的营养
食物中的营养物质
食物中含有的六类营养物质为： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
既能构成细胞 糖类（包括淀粉）：主要功能 供能
r
又能提供能量的 V 脂肪（如动植物油）：主要功能 贮能
蛋白质：主要功能 构成细胞的主要物质
2.
⑴ 命活动。
缺钙：儿童易得佝偻病，老人或妇女易得 骨质疏松症：
缺钙：儿童易得
佝偻病，老人或妇女易得 骨质疏松症：
土、
盐缺铁易得： 缺铁性贫血;
既不能构成细胞 又不能提供能亘匕量的是：维生素。 人体每日需要量很 少，但作用很重要。 P26雖生素A:来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜乞症：皮肤干燥、 夜盲症、干眼症。素障碍C:来源：新鲜的
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