中药炮制技术 炒黄技术 炒黄技术.pptxVIP

炒 黄 技 术 炒黄 技 术 炒黄概念及适用药物 炒黄操作工艺 炒黄的目的 炮制程度判定 注意事项 1 2 3 4 5 实操举例 6 01 炒黄概念及适用药物 炒黄概念及适用对象 将净制或切制过的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻动或转动，使药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味的方法称为炒黄技术。 古代有“逢子必炒”之说，因此，一般果实种子类药物多炒黄后入药。常见的炒黄药物有决明子、莱兼子、王不留行、芥子、葶苈子等。 02 炒 黄 的 目 的 01 02 04 03 一些果实种子类药物，如王不留行、决明子等通过加热，种皮或果皮爆裂，内部质地变得疏松，易于煎出有效成分；使一些药物（如莱菔子、谷芽、麦芽等）产生香气，增强消食健脾的作用。 缓和药性或改变药性 通过加热，可使某些药物的性能有所缓和或改变。如牛蒡子、瓜萎子等炒后可缓和寒滑之性，蔓荆子、紫苏子炒后能缓和辛散之性，莱菔子炒后药性由升变降。 增强疗效 牵牛子、白果、苍耳子等通过加热，可破坏药物中某些有毒成分，减少有毒成分的煎出量。 利于贮藏 通过加热能杀灭附着于药物表面的病菌、害虫及其卵；除去药物中部分水分；破坏某些药物中的酶，起到杀酶保苷作用而保证药效。 降低毒性 炒黄的目的 03 炒 黄 操 作 工 艺 洁净操作工具，净制所需药材。 3、投药 将净饮片投入到已预热好的炒锅内。 5、出锅 当药物表面黄色或颜色加深，或微带焦斑，或发泡鼓起，或爆成白花样，并逸出药物固有气味时，迅速出锅。置洁净的容器内，晾凉。筛去碎屑。 2、预热 将炒锅倾斜一定角度，预热至所需程度。 4、翻炒 文火或中火加热，翻炒时“亮锅底”，使药物受热均匀。 6、清场 按要求清洁相关器具、工作台面及灶具。 炒黄操作工艺 1、准备 04 炮 制 程 度 判 定 炮制程度判定 05 注 意 事 项 1 炒制前应对药物进行净制、大小分档，检查所用器具的清洁程度。 2 炒制器具应预热到一定程度，方能投药。且投药量适当。以防药物出现“僵粒”或“烫焦” 3 翻动时要“亮锅底”，即铲子紧贴锅底翻动，以免部分药物长时间受热。 4 搅拌要均匀，出锅要迅速，做到炒黄药物不焦化。 5 换品种操作时应对相关器具进行清洁，操作结束应进行全面清场。 注意事项 注 意 事 项 06 实 操 举 例 王不留行 始载于《神农本草经》，其炮制首见于汉代《金匮要略》。《中国药典》（2015年版）载有王不留行和炒王不留行两种炮制品。 实 操 举 例 处方用名有王不留行、王不留、留行子、炒王不留行、炒王不留 01 洁净操作工具， 取原药材 02 除去杂质 03 洗净 04 干燥 注 意 事 项 （一）王不留行的炮制方法 01 准备 洁净操作工具，净制所需药材 承重。 02 预热 将炒锅倾斜一定角度，预热至所需程度。 03 投药 将净王不留行投入到已预热好的炒锅内。 04 翻炒 用中火加热，迅速翻炒。 实 操 举 例 05 出锅 炒至80%以上爆成白花时，迅速出锅，筛去碎屑，晾凉，置洁净的容器内。清洗炒锅和铲子。 （二）炒王不留行的炮制方法 实 操 举 例 规格 形状 颜色 气味 质地 王不留行 圆球形 表面黑色，少数红棕色， 微有光泽。 味微涩而苦 质硬 炒王不留行 呈类球形 白花 有香气 体轻，质脆 成 品 性 状 实 操 举 例 炒王不留行 炒爆后质地松泡，易于煎出有效成分，且性偏温，长于活血通下乳，通淋。多用于产后乳汁不下，经闭，痛经，石淋，小便不利等。 王不留行 味苦，性平。归肝、胃经。具有活血通经、下乳消肿的作用。生品长于消痈肿，用于乳痈或其他疮痈肿痛。因生品质地坚硬，辛散力强，有效成分难以煎出，临床上多捣烂外敷，有消肿止痛之效。 炮制 作用 牵牛子 始载于《名医别录》，其炮制首见于南北朝《雷公炮炙论》。《中国药典》（2015年版）载有牵牛子和炒牵牛子两种炮制品。 实 操 举 例 处方名有牵牛子、黑丑、白丑、二丑、草金铃、炒牵牛子、炒二丑。 01 洁净操作工具， 取原药材 02 除去杂质 03 洗净，干燥 04 用时捣碎 注 意 事 项 （一）牵牛子的炮制方法 01 准备 洁净操作工具，净制所需药材 承重。 02 预热 将炒锅倾斜一定角度，预热至所需程度。 03 投药 将净牵牛子投入到已预热好的炒锅内。 04 翻炒 用中火加热，迅速翻炒。 实 操 举 例 05 出锅 炒至鼓起有爆鸣声，逸出固有气味时，取出晾凉，筛去碎屑，置洁净的容器内，用时捣碎 （二）炒牵牛子行的炮制方法 实 操