食品质量与安全 转基因食品的安全管理 6.2 转基因食品的安全管理.pptx

学习目标 知识目标：理解转基因食品的概念和种类；了解转基因食品商业 化的进程；转基因食品的主要作用及其研究进展；理解和掌握转基因食品安全性评价的原则、评价内容、评价程序。 技能目标：掌握转基因食品检测的基本原理和步骤。 素质目标：能够应用辩证的观点分析转基因食品的安全性问题，能够应用有关法律法规知道转基因食品的生产管理和销售。 学习任务 第二节 转基因食品的安全管理 转基因食品的安全管理 目前缺乏科学证据证明转基因食品的长期安全性。 （1）食品的食用安全潜在风险 致毒。如：蛋白酶抑制剂抵抗病原菌的侵害。 致敏。新蛋白酶产生致敏性。 营养代谢紊乱。 （2）环境安全潜在风险 转基因植物可能产生杂草化问题。 外源毒蛋白对非目标生物可能产生毒害作用。 增加目标害虫的抗性，加速其种群进化速度。 转基因植物与其野生亲缘种杂交，污染传统地方作物。 产生新病毒。 转基因食品的安全管理 （1）公众对转基因食品安全性的反响 自转基因食品问世以来，人们一直对转基因食品的安全性问题心存疑虑，由转基因食品安全性所引发的公众对抗性事件屡有发生。 美国孟山都公司在印度的试验田被烧；法国烧毁转基因油菜；英国曾发生狂摔超市转基因食品；在日本，克隆牛肉一面世就引起公众的强烈反对与抗议。 其他各国的民调发现： 澳大利亚65％的民众不愿意让转基因食品进入自己的食谱；法国66％的人认为转基因食品对人体有害；英国只有14％的人表示愿意接受转基因食品。在美国、加拿大转基因食品销售已经很久，但仍有7％的人群认为食用转基因食品可能对人体有害。 转基因食品的安全管理 （2）各国政府对转基因食品的管理 以美国、加拿大为代表的宽松管理模式 以欧盟为代表的严厉管理模式 以日本为代表的不宽松也不严厉的管理模式 我国与日本的管理模式基本相同。但也制定许多相关法规： 1993年国家科技委员会颁发了《基因工程安全管理办法》 1996年农业部颁发了《农业生物基因工程安全管理实施办法》 2001年国务院颁发了《农业转基因生物安全条例》 2002年农业部配套颁发了《农业转基因生物安全评价办法》、《农业转基因生物进口安全管理》、《农业转基因生物标识管理办法》等。