吐司的可口好吃做法.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 吐司的可口好吃做法 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《吐司的可口好吃做法》的内容，具体内容：发酵、烘烤完全的吐司，外层烤得层次分明，吃起来略有酥感，而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块，口感相对较逊。你喜欢自己动手做吐司?你知道如何做出可口好吃的吐司吗?下面是我给你精心... 发酵、烘烤完全的吐司，外层烤得层次分明，吃起来略有酥感，而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块，口感相对较逊。你喜欢自己动手做吐司?你知道如何做出可口好吃的吐司吗?下面是我给你精心整理?a href=//www./ps/lvjing/ target=_blank滤镜目煽诤贸宰龇ǎ?龉┎慰肌?/p 1 菜谱简介 此糕点口感松软，奶香浓郁，营养丰富。 材料 主料：小麦面粉600克，牛奶100克，辅料：鸡蛋150克， 调料：白砂糖60克，盐3克，酵母8克，猪油50克 做法 1.将300克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。 2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。 3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。 4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。 小诀窍 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 2 材料 高筋面粉300g、糖50g、奶粉12g、盐2g、鸡蛋1个、水150ml、酵母4g、无盐黄油30g 做法 1. 全部材料依次放入面包桶; 2. 将面包桶放入热风面包机; 3. 选取标准面包程序，中烧色，重量900g，不撒果料，启动面包机; 4. 程序结束后，立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。 小诀窍 1. 如果采用预约功能，一定要将糖盐和酵母隔开，以免酵母失活; 2. 面包做好之后要立即从面包桶中取出，及时散热，否则皮会厚。 3 材料 面包材料：高筋面粉300g，无盐黄油30g，纯牛奶135g，酵母4g，细砂糖30g，鸡蛋1个，盐1g 椰蓉馅料：无盐黄油30g，细砂糖30g，椰丝30g 做法 1、提前把面包和馅料中的黄油分别室温软化。 2、把纯牛奶加热到40度左右，加入面包材料中的一汤匙细砂糖和酵母粉，稍微搅拌一两下不需要搅拌到溶化，进行初步酵化。 3、大约10分钟左右，可以看见牛奶表面出现一层酵母的浮沫，打入鸡蛋。 4、将面包材料中剩下的糖、盐和面粉倒入面包机中，加入牛奶，启动一次揉面程序20分钟，把面粉揉成表面光滑的面团。 5、加入黄油，再次启动一次揉面程序，揉到黄油全部吸收进去，面团出膜。 6、把面团揉光滑，放在大碗里盖上盖子室温发酵。现在是冬季，发酵的时间会比较长，也可以直接放在面包机里边选择发酵功能，发酵1.5小时。 7、面团发酵的过程中，准备椰蓉馅料。把椰蓉、细砂糖和软化好的黄油放在大碗里搅拌均匀备用。 8、待面团发酵到两倍大，用手指醮面粉按下面团，面团不塌陷也不反弹，这种状态的面团就是发酵好了。 9、取出面团放到面板上擀成大约40X30cm的长方型。 10、把椰蓉馅均匀的涂抹在面团上，把面团卷起来，在接口处以及两头都捏紧。 11、接口朝下，用刀顺着面团长的方向，一分为二切开，一头不要切断，另一头要切断。 12、把两条面条编成麻花的形状，两头捏紧，返折把两头藏在底下，放入土司盒。 13、放入烤箱，启动发酵功能，进行二次发酵，大约是温度50度时间1小时。 14、面包发酵到10分满时取出，表面刷好全蛋液。 15、预热烤箱165度，把发酵好的吐司胚送进烤箱165度30分钟。 4 材料 高筋面粉480克，鸡蛋白2个约65克，牛奶150克，淡奶油130克，白糖85克，盐6克，酵母5克，奶粉27克，黄油30克 调色材料： 粉红色：草莓粉5克 绿色：班兰香精5克 紫色：紫薯粉5克 黄色：吉士粉5克 桔红色：芝士粉5克 (各类调色材料都适量的放，加入几滴水来溶化材料，看着着色来放，颜色不够深就放多一点，但总的来说放的都不多。) 做法 1、所有材料除黄油外加入面包机里。 2、3档揉面揉6分钟。 3、可以拉出大片结实薄膜的完全阶段，再加入黄油，再揉5分钟。 4、可以拉出结实的薄膜，揉好后的面团共重966克，分成161克一份，分成6等份。 5、留下一份原色的，剩下五份分别加入调色材料揉均匀