3、实验一 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定.docVIP

/SHANGJIANFANG123 /SHANGJIANFANG123 实验一 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 教学目的 初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 实验原理 1．可溶性还原糖+斐林试剂?（浅蓝-棕-）砖红色沉淀 呈色反应 2．脂肪+苏丹Ⅲ染液?橘黄色（+苏丹Ⅳ染液?红色） 3．蛋白质+双缩脲试剂?紫色反应 实验程序 一、可溶性还原糖的鉴定 选材：含糖类较高、白色或近于白色的植物组织。 制浆 制备组织液 过滤（用一层纱布） 取液 呈 色 反 应 （注：斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后使用） 结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀。 关键步骤：斐林试剂现用现配及用量。 二、脂肪的鉴定 取材：花生种子（浸泡3-4小时）将子叶削成薄片 （1）最理想的薄片 （2）在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（2-3min） 制片 （3）去浮色 （4）制成临时装片 观察：在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察。 结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 关键步骤：子叶削成理想薄片。 三、蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液：卵清或黄豆（浸泡1-2d） 呈 色 反 应 结论：蛋白质与双