一种红焖猪蹄_名厨秘制配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 105595205 A (43)申请公布日 2016.05.25 (21)申请号 201610053285.4 (22)申请日 2016.01.27 (71)申请人 方季群 地址 620860 四川省眉山市彭山县家天下 18栋1单元2楼3号 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A23L 13/20 (2016.01) A23L 19/00 (2016.01) A23L 31/00 (2016.01) A23L 25/00 (2016.01) 权利要求书1页 说明书2页 (54)发明名称 一种红焖猪蹄 (57)摘要 本发明公开一种红焖猪蹄，它是用猪蹄、红 枣、香菇、栗子、酱油、食用油、香油、盐、味精、糖、 八角、桂皮、料酒、辣椒粉、葱、生姜、高汤为原材料 制成。本发明的具有制作简单、味道好、不油腻、营 养搭配均衡、营养价值高、成本廉价等优点。 A 5 0 2 5 9 5 5 0 1 N C CN 105595205 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.红焖猪蹄，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：猪蹄2000—3000、红枣10— 20、香菇10—20、栗子15—30、酱油10—20、食用油10—20、香油5—15、盐5—10、味精5—10、 糖3—8、八角2—5、桂皮5—15、料酒5—15、辣椒粉4—10、葱5—10、生姜5—10、高汤500— 1000。 2.根据权利要求1所述的红焖猪蹄，其特征在于所述的红焖猪蹄其中各个原料的用量 为：猪蹄3000、红枣10、香菇10、栗子15、酱油10、食用油15、香油8、盐6、味精5、糖4、八角5、桂 皮5、料酒10、辣椒粉4、葱6、生姜5、高汤1000。 3.根据权利要求1所述的红焖猪蹄，其特征在于所述的红焖猪蹄还可以添加陈皮、桂 花。 4.根据权利要求1所述的红焖猪蹄，其特征在于所述的红焖猪蹄的猪蹄、红枣、香菇、栗 子为本发明的主料部分；酱油、食用油、香油、盐、味精、糖、八角、桂皮、料酒、辣椒粉为本发 明的调料部分；葱、生姜、高汤辅料部分。 2 2 CN 105595205 A 说　明　书 1/2页 一种红焖猪蹄 技术领域： [0001] 本发明涉及食品领域，特别涉及一种红焖猪蹄。 背景技术： [0002] 红焖猪蹄是一种家常菜。因为红焖猪蹄味道好、有营养在我们的餐桌上经常出现。 然而，红焖猪蹄是一道十分讲究火候与配料比列的菜肴。 发明内容： [0003] 本发明的目的就是为了克服现有红焖猪蹄制作困难缺陷而提供的一种红焖猪蹄。 [0004] 本发明采用的技术方案如下： [0005] 红焖猪蹄，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：猪蹄2000—3000、红枣 10—20、香菇10—20、栗子15—30、酱油10—20、食用油10—20、香油5—15、盐5—10、味精 5—10、糖3—8、八角2—5、桂皮5—15、料酒5—15、辣椒粉4—10、葱5—10、生姜5—10、高汤 500—1000。 [0006] 在上述方案的基础上，可以有以下进一步技术方案：所述的红焖猪蹄其中各个原 料的用量为：猪蹄3000、红枣10、香菇10、栗子15、酱油10、食用油15、香油8、盐6、味精5、糖4、 八角5、桂皮5、料酒10、辣椒粉4、葱6、生姜5、高汤1000。 [