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清真食品认证通则 　　1　范围 　　本标准规定了清真食品认证通则的术语与定义、总则、清真食品生产经营企业资质要 求、清真食品原材料的要求、清真食品加工规范要求及清真食品的标志、包装、运输、存储。 　　本标准适用于清真食品生产经营企业，是规范清真食品生产经营资格、生产准备、操 作、包装、运输、存储、销售的认证通则，是清真食品生产经营企业使用 “清真 (HALAL)食 品”标识名称应当遵循的基本准则，也适用于清真食品安全管理监督。 　　2　规范性引用文件 　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所有的修改单)适用于本文件。 　　GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 　　GB 7718 预包装食品标签通则 　 　GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件 　　GB 14881 食品企业通用卫生规范 　　3　术语和定义 　　下列术语和定义适用于本标准： 　　 3.1　穆斯林，阿拉伯语音译，指信仰伊斯兰教的人。 　　3.2　穆斯林饮食规约，在清真 (HALAL)基础上发展、形成的世界穆斯林所通用饮食规 约。 　　 3.3 清真 (HALAL)　伊斯兰教指称的 “合法性”行为。 　　3.