西餐牛排是怎么做的.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 西餐牛排是怎么做的 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《西餐牛排是怎么做的》的内容，具体内容：说到吃西餐，大家一定会下面想到牛排，那么你知道吗，下面是我收集整理关于资料以供大家参考学习，希望大家喜欢。西餐牛排做法一食材准备西冷牛排500克，黄油40克... 说到吃西餐，大家一定会下面想到牛排，那么你知道吗，下面是我收集整理关于资料以供大家参考学习，希望大家喜欢。 西餐牛排做法一 食材准备 西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。 方法步骤 1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。 2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。 3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。 4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 烹饪技巧 1、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。 2、喜欢吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。 西餐牛排做法二 食材准备