一种红烧香猪肉的制作方法_名厨秘制配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 105266038 A (43)申请公布日 2016.01.27 (21)申请号 201510768403.5 (22)申请日 2015.11.11 (71)申请人 芜湖诚德农业科技有限公司 地址 241000 安徽省芜湖市芜湖县花桥镇花 桥村养殖小区 (72)发明人 杨惟寿 (74)专利代理机构 芜湖安汇知识产权代理有限 公司 34107 代理人 朱顺利 (51)Int.Cl. A23L 13/00 (2016.01) A23L 13/40 (2016.01) A23L 33/10 (2016.01) 权利要求书1页 说明书3页 (54)发明名称 一种红烧香猪肉的制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种红烧香猪肉的制作方法， 按以下重量份的原料配比制成 ( 单位：克 )，香 猪 肉 400-500 ；蒜 15-20；盐 9-15；姜 7-10；油 15-20；酱油 8-10；冰糖 3-6；白扣 1-2；茯苓 2-3； 党参1-2；砂仁1-2。此发明红烧香猪肉的制作方 法，简单易做，做出的香猪肉入味，可口不油腻，营 养价值高，还具有一定的祛湿驱寒及开胃的功效， 更适宜冬天食用。 A 8 3 0 6 6 2 5 0 1 N C CN 105266038 A 权 利 要 求 书 1/1页 1.一种红烧香猪肉的制作方法，其特征在于：按以下重量份的原料配比制成(单位： 克) 香猪肉400-500；蒜15-20；盐9-15；姜7-10；油15-20；酱油8-10；冰糖3-6；白扣1-2； 茯苓2-3；党参1-2；砂仁1-2； 包括以下步骤： 1)将香猪肉洗净，除去表面残毛和烫印，切成宽5-8cm的长条； 2)将切好的香猪肉放入煮沸的水中氽一下，去腥沫； 3)将白扣、茯苓、党参放入锅中，将步骤2)中氽过的五花肉放入锅中，加入3-5克的盐， 加水至没过肉3-4厘米，小火煮20～30分钟。 4)将煮好的香猪肉捞出，切块； 5)在锅加入油，烧热，放入切好的姜和蒜，放入3-5克盐； 6)将所述步骤4)中切好的肉块放入锅中翻炒5-7分钟； 7)加酱油翻炒3-5分钟； 8)放入冰糖和3-5克盐，带冰糖融化后出锅装盘，即可使用。 2.按照权利要求1所述的红烧香猪肉的制作方法，其特征在于：所述香猪肉优选为五 花肉。 3.按照权利要求1所述的红烧香猪肉的制作方法，其特征在于：可在所述步骤6)中加 入少许茶叶水进行翻炒。 4.按照权利要求3所述的红烧香猪肉的制作方法，其特征在于：所述茶叶优选为青竹 查或是普洱茶。 2 2 CN 105266038 A 说 明 书 1/3页 一种红烧香猪肉的制作方法 技术领域 [0001] 本发明属于食品加工技术领域，更具体地说，涉及一种红烧香猪肉的制作方法。 背景技术 [0002] 传统的红烧猪肉制作方法，缺点在于营养价值低，口感油腻，不易多食。 发明内容 [0003] 本发明的目的是解决现有技术存在的问题，提供一种红烧香猪肉的制作方法，其 制作简单，口感好，不油腻，且营养价值高。 [0004] 为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：所提供的这种红烧香猪肉的制作