综合实践活动记录22697.pdfVIP

。 综合实践活动记录： 学做营养餐 设计意图：俗话说， “人是铁，饭是钢” 。吃得饱、吃得好，对现代人来说已经不是什么问题 了。但是，怎样吃才健康，怎样吃才合理，怎样吃才科学呢？尤其对于正处于成长阶段的中学生， 饮食问题更是家长以及全社会关注的话题。我们常常会看到这种情况：有的学生挑食，有的学生 偏食、也有的学生厌食，每天以零食为伍。这些不良的饮食习惯常常会导致营养失衡，暴饮暴食 造成肥胖儿童；有些饮食中含激素类物质造成过度发育；偏食厌食造成营养不良，骨瘦如柴。 活动目标： 1、能说出常见食品的营养成分，能设计制作合理的营养配餐方案，养成良好的饮食习惯，初 步掌握家常菜的加工与烹调方法；了解厨房用品，会安全使用。 2、能够利用资料室、图书馆、博物馆、网络等资源，搜集有关食物营养价值、烹调方面的资 料，并进行妥善处理，培养自主获取信息的能力。 3、通过在探究事物营养的过程中与他人的合作和加网， 体验个人与群体的互动关系， 懂得他 人和社会群体在个人生存与发展方面的重要性，体验他人关怀的温暖，对他人的帮助心存感激。 活动过程： 一、准备阶段 １、确定主题：学生根据兴趣，还可以继续划分四、五、六级主题。 一级主题 二 级 主 题 三 级 主 题 营 中国传统饮食 传统饮食之东西南北 中国之“饮” 养 饮食与健康 青少年健康饮食 食疗与保健 餐 饮食与烹调 菜肉的鉴别 科学烹调法 饮食与餐、厨用具 餐、厨具的用法 餐、厨具的材质与保养 ２、划分小组：主题确定了，根据学生们自己的意愿分成５个小组。每个小组７～８名学生。 第一组：洋快餐战斗队 第二组：营养及搭配 第三组：早餐的作用 第四组：青少年与饮食 第五组：锅碗瓢盆的交响 本阶段感悟：如果教师能够理解学生，理解他们为什么会感到困惑；理解他们通常用什么方 法解决困惑；在此过程中他们会担心什么，为什么担心。 。。。。那么很多问题就会迎刃而解，或者 变得不是那么棘手和难以解决。很多事情会变得轻松，充满乐趣。人之间的相处也一样。所以说 理解万岁！ ３、制定方案： 教师指导意见：ａ方案要融合四大领域。 ｂ分工、合作，互相帮助。努力克服自我不良情绪 ｃ做好预案，包括可能遇到的困难及解决方法 ｄ做好过程记录，活动之后要写出体会或反思 ｅ要适合自我个性，力所能及的同时有所突破 ｆ重视安全问题 ｇ设置良性、有效的督促机制 精选资料，欢迎下载 。 学生活动： a 、小组成员写出自我现状分析 b、共同制定小组活动方案 c、制定个人活动计划 d、预设监督反馈机制 二、实施阶段 １、活动前的准备 教师：指导学生交流各自的饮食习惯，围绕二级主题讨论对营养用餐的理解。 学生：制定方案： ａ确定三、四级主题 ｂ制定行动计划 ｃ对行动过程进行预计 ２、活动过程 第一阶段：查找资料。主要完成研究性学习、信息技术活动目标。 交流各组确定的三级主题，由学生和老师共同给与评语式评价，对不合适的主题给与参与性 意见（不强制执行，活动中学生会自己发现问题主动更改