(完整word版)[超全]官能团的性质及有机知识总结.docxVIP

有 机 物 官 能 团 与 性 质 [知识归纳 ] 有 机 物 烷烃 烯烃 烃 炔烃 苯及其同 系物 卤代烃 烃 醇 的 酚 衍 生 醛 物 羧酸 酯 葡萄糖 重 蔗糖 要 麦芽糖 的 淀粉 营 纤维素 养 物 油脂 质 氨基酸 蛋白质 其中：  官 能 团 C-C C=C C=C — R — X — OH — OH — CHO — COOH —COO— — OH 、— CHO 前者无— CHO 前者有— CHO C6H10O5 ） n 后者有— OH —COO— NH 2-、 -COOH — CONH —  代 表 物 甲烷 乙烯 乙炔 苯 甲苯 溴乙烷 乙醇 苯酚 乙醛 乙酸 乙酸乙酯 / / / / /  主 要化学性 质 取代（氯气、光照）、裂化 加成、氧化（使 KMnO 4 褪色）、加聚 加成、氧化（使 KMnO 4 褪色）、加聚 取代（液溴、铁）、硝化、加成 氧化（使 KMnO 4 褪色，除苯外） 水解（ NaOH/H 2O）、消去（ NaOH/ 醇） 置换、催化氧化、消去、脱水、酯化 弱酸性、取代（浓溴水）、显色、氧化（露置空气中变粉红色） 还原、催化氧化、银镜反应、斐林反应 弱酸性、酯化 水解 具有醇和醛的性质 无还原性、水解（产物两种） 有还原性、水解（产物单一） 水解 水解 氢化、皂化 两性、酯化 水解 1、能使 KMnO 4 褪色的有机物： 烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、酚、醛、葡萄糖、麦芽糖、油脂 2、能使 Br 2 水褪色的有机物：烯烃、炔烃、酚、醛、葡萄糖、麦芽糖、油脂 3、能与 Na 反应产生 H2 的有机物：醇、酚、羧酸、氨基酸、葡萄糖 4、具有酸性（能与 NaOH 、 Na2CO 3 反应）的有机物：酚、羧酸、氨基酸 5、能发生银镜反应或与新制 Cu(OH) 2 反应的有机物： 醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖 6、既有氧化性，又有还原性的有机物：醛、烯烃、炔烃 7、能发生颜色（显色）反应的有机物： 苯酚遇 FeCl 3 显紫色、淀粉遇 I2 变蓝、蛋白质遇浓硝酸变黄、葡萄糖遇 Cu(OH) 2 显绛蓝 有机物的物理性质 1、状态： 固态：饱和高级脂肪酸、 脂肪、葡萄糖、 果糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、维生素、 醋酸（ 16.6℃ 以下）； 气态： C 4 以下的烷、烯、炔烃、甲醛、一氯甲烷、新戊烷 ；液态： 油状：乙酸乙酯、油酸； 粘稠状：石油、乙二醇、丙三醇。 2、气味： 无味：甲烷、乙炔（常因混有 PH3、 H 2 S 和 AsH 3 而带有臭味）；稍有气味：乙烯； 特殊气味：甲醛、乙醛、甲酸和乙酸； 香味：乙醇、低级酯； 3、颜色： 白色：葡萄糖、多糖 黑色或深棕色：石油 4、密度： 比水轻：苯、液态烃、一氯代烃、乙醇、乙醛、低级酯、汽油； 比水重：溴苯、乙二醇、丙三醇、 CCl 4 。 5、挥发性： 乙醇、乙醛、乙酸。 6、水溶性： 不溶：高级脂肪酸、酯、溴苯、甲烷、乙烯、苯及同系物、石油、 CCl 4；易溶：甲醛、乙酸、乙二醇； 与水混溶：乙醇、乙醛、甲酸、丙三醇。 有机化学知识点总结 1．需水浴加热的反应有： 1 ）、银镜反应（ 2）、乙酸乙酯的水解（ 3）苯的硝化（ 4 ）糖的水解 5 ）、酚醛树脂的制取（ 6）固体溶解度的测定 凡是在不高于 100 ℃的条件下反应，均可用水浴加热，其优点：温度变化平稳，不会大起大落， 有利于反应的进行。 2．需用温度计的实验有： 1 ）、实验室制乙烯（ 170 ℃） （ 2 ）、蒸馏 ?? （ 3）、固体溶解度的测定 4 ）、乙酸乙酯的水解（ 70 － 80 ℃） ?? （ 5 ）、中和热的测定 6 ）制硝基苯（ 50 － 60 ℃） ［说明］：（ 1）凡需要准确控制温度者均需用温度计。（ 2）注意温度计水银球的位置。 3．能与 Na 反应的有机物有： ? 醇、酚、羧酸等 —— 凡含羟基的化合物。 4．能发生银镜反应的物质有： 醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖 —— 凡含醛基的物 质。 5．能使高锰酸钾酸性溶液褪色的物质有： 1 ）含有碳碳双键、碳碳叁键的烃和烃的衍生物、苯的同系物 2 ）含有羟基的化合物如醇和酚类物质 3 ）含有醛基的化合物 4 ）具有还原性的无机物（如SO 2 、 FeSO 4 、 KI 、 HCl 、 H 2 O2 等） 6．能使溴水褪色的物质有： 1 ）含有碳碳双键和碳碳叁键的烃和烃的衍生物（加成） 2 ）苯酚等酚类物质（取代） 3 ）含醛基物质（氧化） 4 ）碱性物质（如 NaOH 、 Na 2 CO 3 ）（氧化还原 ―― 歧化反应） （5 ）较强的无机还原剂（如 SO 2 、 KI 、 FeSO 4 等）（氧化） 6 ）有机溶剂（如苯和苯的同