2020食品加工机械 基本要求.docVIP

GB 4706.39-200X/IEC 60335-2-48:2002 III PAGE II ICS 67.260 X 99 中华人民共和国国家标准 中华人民共和国国家标准 GB 22747—201X 代替GB 22747—2008 食品加工机械 基本要求 Food processing machinery—Basic requirements 在提交反馈意见时，请将你知道的相关专利连同支持性文件一并附上 （征求意见稿） 200X—XX—XX发布 200X—XX—XX实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发布 GB XXXX—200X GB 22747—201X Ⅲ Ⅱ GB 22747-201X Ⅰ 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 前 言 III 1 范围 １ 2 规范性引用文件 １ 3 术语和定义 １ 4相关危险描述 ３ 5技术要求 ３ 5.1 风险评价 ３ 5.2 制造材料 ５ 5.3 设计 ６ 6试验方法 ７ 7检验规则 ８ 8 使用信息 ８ 8.1 总则 ８ 8.2 说明书 ９ 8.3 标志 ９ 附录A １０ 附录B ２６ 附录C ２７ 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009给出的规则起草。 请注意本文件的有些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准是对GB 22747-2008《食品加工机械 基本概念 卫生要求》的修订。本标准与GB 22747-2008的技术差异如下： ——原标准的第5章改为“技术要求”； ——增加第6章“试验方法”，其与第5章“技术要求”相对应重新进行了编排并补充了相应试验方法； ——增加了第7章“检验规则” ——对全文中的文字内容重新进行了细化、调整和规范。 本标准的附录A、附录B和附录C为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国商业机械标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司、广州市赛思达机械设备有限公司、安徽华菱西厨装备股份有限公司、深圳市富裕宝厨房设备有限公司、山东银鹰炊事机械有限公司、山东华杰厨业有限公司、广州市伊东机电有限公司 本标准主要起草人：刘旭、刘文忠、樊江海、许正华、颜华、刘新华、王月华、罗紹远 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —— GB 22747-2008 PAGE ６ PAGE ７ PAGE １ 食品加工机械 基本要求 1 范围 本标准规定了食品加工机械的基本要求，包括相关危险描述、技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。分析了使用该类机械时可能造成的危险，并提出了对设计措施和使用信息的要求。 本标准不涉及由于操作人员使用机械时所造成的卫生风险。 本标准适用于食品加工机械与设备，包括食品加工成套机械与设备。附录B提供了本标准适用的食品加工成套机械与设备的信息。 本标准所涉及的基本概念适用于具备相似风险的食品加工机械与设备。 本标准不适用于发布实施本标准以前生产的机械与设备。 注：卫生风险和解决方案示例亦在附录A中给出。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T 1031产品几何技术规范（GPS) 表面结构 轮廓法 表面粗糙度参数及其数值 GB/T 10610 产品几何技术规范 表面结构 轮廓法评定表面结构的规则和方法（GB/T 10610—1998，eqv ISO 4288：1996） GB/T 15706—2012机械安全 设计通则 风险评估与风险减小 3 术语和定义 GB/T 15706—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3．1 食品 food 用于人类和人工饲养动物食用的食品、配料或物料。 2 食品卫生 food hygiene 在制备和加工食品过程中，为确保食品适应于人类和人工饲养动物食用所采取的所有保护措施。 3 有害影响 adverse influence 使食品的可食用性有显著减小的作用。尤其是含有某种微生物病菌或有害微生物、毒素、寄生虫及其他污染物，都能使食品受到有害影响。 3．4 设备区 areas o