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食品卫生与安全 食品卫生与安全 《食品卫生与安全》黄曲霉毒素安全案例PPT.pptxVIP

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    Food hygiene and safety; ;;黄曲霉素事件;;;1960年，英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病，被称为“火鸡X病”，再后来鸭子也被波及。追根溯源，最大的嫌疑是饲料。他们吃的是花生饼。花生饼是花生榨油之后剩下的残渣，富含蛋白质，是很好的禽兽饲料。 科学家们很快从花生饼中找到了罪魁祸首，是一种真菌产生的毒素，命为“aflatoxin”。;;;;;;;;;;;;;

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