餐饮服务流程口诀.docVIP

餐饮服务流程口诀 ? 三声： ? 顾客进店有迎声、顾客问话有答声、顾客离店有送声。 三不计较： ? 不计较客人的态度、不计较客人的语言、不计较客人的无理要求。 四轻： ? 说话轻、走路较、操作轻、敲门轻。 五心： ? 重要的客人精心、特殊的客人贴心、挑鼻的客人耐心、有困难的客人细心、普通的客人用心。 五要： ? 要全心服务、要微笑服务、要敬语服务、要主动服务、要超前服务。 服务口诀 及时撤掉湿巾套， 客人衣物别忘罩， 更换骨碟和烟缸， 还要倒酒分碗汤， 巡台勤快添茶水， 微笑敬请不离嘴， 服务我要做最好， 投诉不会把我找， 多学多做多动脑， 健康快乐烦恼少。 ? 传菜口诀 传莱认清夹子号 准确传送有礼貌 ?见客问好不厌烦 场美热莱平稳传 ?撒台分类认真办 ?工作不怕多流汗 ?团结互助不吵闹 ?安全操作要做到 卫生清洁仪表好 自我约束批评少 ? 迎宾员口诀 仪表端在笑迎人 站台标准开关门 欢迎光临请慢走 您好谢谢不离口 与人和各脾气小 领位及时做向导 订餐留位招呼好 安排等位难不倒 为使大家多奖金 多留顾客多欢欣