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2020-11-10 发布于天津
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西餐开胃菜服务标准.pdf

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西餐开胃菜服务标准 (JDCY064) ●检查客人的订单 (1) 了解客人所点开胃菜名称； (2) 准备作料。 ●检查桌面布置餐具是否使用正确。 ●到厨房取菜 (1) 冷菜使用冷盘，热菜使用热盘； (2) 菜盘放入托盘； (3) 准备好调味品、调味汁等。 ●再次检查开胃菜 (1) 一桌客人的开胃菜需同时准备好； (2) 热菜要保持一定热度。 ●给客人上开胃菜 (1) 从客人右侧上菜； (2) 女士优先。按女士、客人、主人的顺序进行。 ●谢客，告退使用敬语。，适合职场人士使用借鉴参考。资料精选，适合职场人士使用借鉴参考。，适合职场人士使用借鉴参考。，适合职场人士使用借鉴参考。，适合职场人士使用借鉴参考。，适合职场人士使用借鉴参考。，适合职场人士使用借鉴参考。，适合职场人士使用借鉴参考。，适合职场人士使用借鉴参考。