在茶叶中提取咖啡因的预习实验报告(20201108083629).pdfVIP

在茶叶中提取咖啡因的预习实验报告 一、 实验目的 1、了解咖啡因性质 2、掌握从茶叶中提取咖啡因的方法 3、巩固萃取、蒸馏、升华等操作 4 、掌握索氏提取器的使用方法 二、 实验原理 咖啡因，有名咖啡碱、茶素（ caffeine ；theine ；guaranine ）。最初从咖啡 豆中提取得到，其后在茶叶、冬青茶中亦有发现。咖啡因具有刺激心脏、兴奋大 脑神经和利尿等作用， 因此可用作中枢神经兴奋药。 它也是复方阿司匹林 （APC） 等药物的组分之一。 咖啡因为嘌呤的衍生物，化学名称是 1,3,7- 三甲基 -2,6- 二氧嘌呤， 其结构式与茶碱、可可碱类似。 咖啡因易溶于氯仿 (12.5 ％) 、水（ 2 ％）及乙醇（ 2 ％）等。含结晶水 的咖啡因为无色针状晶体，在 100℃时即失去结晶水，并开始升华，在 120℃升 华显著， 178℃升华很快。 茶叶中含有咖啡因， 约占 1％~5％，另外还含有 11％~12％的单宁酸 （鞣 酸）