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共享知识 分享快乐 编者前言 大蓉和管理制度汇编是“大蓉和”企业创立五年来，在“大蓉和”各经营公司，加盟、连锁 企业以及业内众多同仁和关注大蓉和事业生存与发展的各位专家、 顾问、学者的共同努力下， 经大蓉和管理公司、 羊西店、紫荆店共同努力，始与大家见面。该制度中凝结着大蓉和事业 创始者、 广大员工励精图志， 持之以恒的沥沥心血和智慧， 倾注着大蓉和全体员工对大蓉和 事业不懈的追求和努力。 企业制度建设是企业文化构建中十分重要的一部分， 俗话说： 没有规矩不成方圆。 规是企业 行业的观念，矩是企业的行为方式：无规则无矩，无矩规不张。在企业的经营、管理行为中 部门与部门之间，部门与员工之间，员工与员工之间，员工与企业之间，都应以制度、规章 作为执业行为的连接，以此形成有效、科学、规范的机制和经营模式。 管理制度汇编分为四个部分。第一部分是行政管理制度篇，由办公室制度、 人事制度、 财务 制度三节构成；第二部分是前厅管理篇；第三部分是后厨管理篇；第四部分是后勤管理篇。 上述管理制度汇编的四个部分， 从企业过作基本制度及原则， 行为方式及办法， 观念导向及 指导等方面，都做了较详实的规定和要求。这四个部分互为关联，各有侧重。各经营公司， 加盟、连锁企业可根据自身的具体情况，并结合地域特点选择适用或制订相应的实施细则。 管理制度汇编由于篇幅较多， 涉及内容较广， 且在编辑过程中