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2020-11-12 发布于天津
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化肉工序作业指导书目的明确化肉操作过程注意事项等相关内容增强员工的质量意识确保原料的可靠性和安全性适用范围适用于公司原料化肉班选肉化肉操作作业内容操作注意事项取肉按照生产科下达的生产计划用肉通知单到原料库取肉核严格按照设备操作规程操作对所取肉有无异味有无杂质是否过期变质重量是否准确等符工作结束后及时打扫卫生收好刀具打扫地面积水下班时检合要求应于保管员办理出库手续将肉送到车间内放到化肉架上解查水电是否关闭确认无误后再离开车间冻生产出来的半成品要及时转交到下一道工序化肉除特殊要求外必须米用自然解冻方

、化肉工序作业指导书 1、目的：明确化肉操作过程注意事项等相关内容，增强员工的质量意识，确保原料的可靠性和安全性。 2、适用范围：适用于公司原料化肉班选肉化肉操作。 3、作业内容：操作注意事项 1、取肉：按照生产科下达的生产计划用肉通知单，到原料库取肉。核 1、严格按照设备操作规程操作。对所取肉有无异味、有无杂质、是否过期变质，重量是否准确等，符 2、工作结束后，及时打扫卫生，收好刀具，打扫地面积水。下班时检合要求应于保管员办理出库手续将肉送到车间内，放到化肉架上解查水、电是否关闭，确认无误后再离开车间。冻。 3、生产出来的半成品要及时转交到下一道工序。 2、化肉：除特殊要