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最新2020年餐饮个人工作计划范文五篇 凡事预则立,不预则废.有计划,就等于明确了工作的方向和方法,就有了工作的标准流程.就不会出现先射击后画靶子的情况,打到哪儿就算哪儿.下面就是小编给大家带来的餐饮工作计划范文,欢迎大家阅读! 餐饮工作计划范文篇一: 第一、餐厅内部管理方面: 1.参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售部积极 2.根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进. 3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率. 4.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会. 5.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率. 6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作; 向总经理助理汇报. 7.与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要. 8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅物耗原料、物品的管理,安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利. 9.抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境. 第二,营销方面: 1.利用各种渠道广为宣传,(宣传单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度. 2.建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品. 3、始终贯彻餐厅自己的经营线路,以价格、服务为优势,以客人的建议为改进方向而努力.根据不同时期制作促销方案. 第三,经营战略: 1.经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,优惠中创造特色,标准服务中创造温馨.不断改进,不断进步. 2.结合本餐厅的特点,加大对住店客人的推广力度,力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临. 3. 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务,把经济实惠让利给客人. 今后的工作中,我将以此计划为基础,跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进. 餐饮工作计划范文篇二: 某某年,我将带领着我的团队,认真、负责的完成每项工作,总结某某年的得失,做好每件事,将业务更进一步.同时,在以后的工作中,我也将严格要求自己,提高自身素质、提高业务知识和经验,现将某某年的工作计划如下: 一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排,根据工作岗位需求进行岗位调动,并加强对领班的业务知识和业务技能,对客沟通以及安排菜肴的提升. 二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能,业务知识的培训,让每一位员工都能够时全能达人,无论是接待会任何工作都是出色的完成接待. 三、定期的召开员工坐谈会,了解员工的思想动态和生活情况,深入了解员工的内心想法和合理化的建议. 四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议,并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据,减少顾客的投诉机率,从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量. 五、针对餐具,流失量大,严格要求每位员工都 爱店如爱家 ,在工作中严格按照操作三轻进行,工作从而减少餐具的损耗,降低并节约成本. 六、加强员工的开口、服务意识,餐中微笑服务、细节服务,特别是开口服务意识,对客沟通 沟通 是通往心的桥梁,也是拉近与客人之间的距离,增进与客人之间的熟悉和了解,并与此同时了解客人的喜好. 七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合.加强前台员工对菜肴品质的意识,他们不但是服务员,更是一名检验员,把控好每一道菜肴的质量和品质,出菜顺序及出菜速度起到关键的作用,让宾客吃到健康满意的菜肴. 新的一年、新的气象,某某年在悄然登场,对于自身来说在即将过去的一年里,有许多方面需要改进和学习的,那么在新的一年里我会更加的严格要求自己,在以后的工作中,不断的进取、不断的学习,充实自己的知识和经验.做到处事稳重、遇事冷静,控制调节好自己冲动的性格和脾气.也将会认真负责的带领着我的团队,共同的为了新世纪和我们的明天更加美好,去努力、去奋斗. 餐饮工作计划范文篇三: 某某年的钟声即将敲响,餐饮综合楼以全新的面貌展现港城人面前已整一年,在新一年中面临