中医饮食调摄ppt参考课件.ppt

中医饮食调护---饮食禁忌 饮食禁忌： 指有关食之“非所宜”的诸般情况。 《金匮要略》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。” 用相宜食味治病养病，谓之食养或食疗。而不相宜食品则禁之，谓之食禁或食忌，俗称“禁口”或叫“忌口”。 1.患病期间饮食禁忌； 2.服药饮食禁忌； 3.孕期和产后饮食禁忌； 4.忌食“发物”。 * 中医饮食调护---发物 忌食“发物” 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。 一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。 二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。 三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。 * 中医饮食调护---发物 四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。 五为动血发物，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。 六为滞气发物，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。 发物会导致旧病复发或加重病情，应忌食。 * 中医饮食调护---患病期间饮食禁忌 《金匮要略》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。” 总的原则是以食物的四气五味，来调整人体的阴阳偏胜，以达到治疗疾病和保护健康的目的。 过分强调忌口，可能引起营养不良，明代医家陈实功说：“饮食何须戒口，冷硬腻物休餐。”清代叶桂也说过：“食入自适者，即胃喜为补。 * 中医饮食调护---患病期间饮食禁忌 忌生冷 忌粘滑 忌油腻 忌腥膻 忌辛辣 忌发物 * 中医饮食调护---患病期间饮食禁忌 《素问·热论篇》还具体地指出：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。” 脾胃虚寒忌生冷食物、大量的生蔬菜和水果等。 脾虚纳呆或外感初起忌粘滑糯米、大麦、小麦等所制的米面食品 脾湿或痰湿者忌油腻荤油、肥肉、油煎炸食品、乳制品 风热证、痰热证、斑疹疮疡患者忌腥膻海鱼、无鳞鱼(平鱼、巴鱼、带鱼、比目鱼等)、虾、蟹、海味(干贝、淡菜、鲍鱼干等)、羊肉、狗肉、鹿肉等。 内热证患者忌辛辣，葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟 发物指能引起旧疾复发，新病增重的食物。除上述腥、膻、辛辣等食物外，尚有一些特殊的食物，如荞麦、豆芽、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。为哮喘、动风、皮肤等病患者所忌。 个别疾患，如麻疹初起可适量食用发物，如豆芽、芫荽等，以利透发等，均属例外情况。 * 中医饮食调护---服药饮食禁忌 服药饮食宜忌 一般忌口：服药期间、忌食生冷、肉、酒、腥臭等不易消化，有刺激性的食物。 特殊忌口：服补药后，忌食浓茶和萝卜。皮肤病，忌食海腥食物。疮痈肿毒，忌食虾、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食物。 * 中医饮食调护---孕期和产后饮食禁忌 妊娠期多为阴虚阳亢，可进食甘平、甘凉补益之品。 活血类食物孕期应忌食。这一类食物主要有桃仁、山楂、蟹爪等。 滑利类食物导致胎动不安或滑胎，故应避免食用。主要有冬葵叶、苋菜、马齿苋、茄子、荸荠、慈菇、薏苡仁等。 大辛大热类食物能助生胎热，忌用。这一类食物主要有肉桂、干姜、花椒、胡椒、辣椒，以及生姜、大蒜、羊肉、雀肉、鳗鲡鱼等。 酒能助火生热，影响胎儿生长发育，甚则导致胎儿畸形，故孕期应忌酒类饮料。 以及其他有关食物。 其他食物如昆布、麦芽、槐花、鳖肉等，因昆布能软坚化结，麦芽能催生落胎，槐花能堕胎等，故孕妇也应忌食。 产后瘀血内停，不宜进食酸涩收敛类食物，如乌梅、莲子、芡实、柿子、南瓜等，以免不利恶露排出。 产后必虚，应以平补阴阳气血，尤以滋阴养血为主，可进食甘平、甘凉类粮食、畜肉、禽肉和蛋乳类食品，慎食或忌食辛燥伤阴、发物、寒性生冷食物。 * 饮食调护常用的法则及食物 解表法 祛寒法 清热法 祛湿法 理气法 理血法 祛痰法 消导法 补益法 * 一 解表法 解表法又称发汗法，是用辛散发表的药物或食物组成方剂、药膳或食谱，开泄腠理，宣通肺卫，发散外邪，使病邪从汗出而解的一种治法。解表法主要用于治疗表证由于病邪性质与人体体质的差异，表证又有表寒证与表热证的不同。 根据表寒证、表热证分别选用辛温解表法和辛凉解表法。 * 解表法---辛温解表法 适应证:外感风寒，恶寒重、发热、无汗、肢体疼痛或有鼻