餐饮操作流程图(20201109015758).pdfVIP

食品经营操作流程 名称或姓名 操 作 流 程 进货 原料 接收 验收 贮藏、 加工 冷藏保管 加工 常温保管 切配 杀菌 烹调 烹调、 （生冷） （加热） 作业 装盘 入柜 出菜 洗碟 备餐、 清洗 消费者 收台 申请人签字（盖章） ： 申请日期： 年 月 日 1 / 1