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食堂管理制度 食堂管理制度 PAGE PAGE # / 17 食堂管理人员职责 1负责商户政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确 分工，职责明确，促使全体人员各负其责，团结合作。 根据季节特点，市场供应情况和学生成长需要，合理安排膳食， 努力提高饭菜质量，做好食品卫生管理工作。 每周定期（周一）、不定期对饭菜质量进行检查，周五对大厅卫生 进行检查。 搞好民主管理伙食，每月召开一次学生代表会议征求对伙食的意 见，坚持改革，不断提高伙食质量。 严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒， 确保师生身心健康。 抓好食堂考勤，做好考勤记录。 负责炊具的而购置和维修。 8