连锁餐饮门店检查标准.pdfVIP

检 查 标 准 餐前检查标准 1、卫生及物品摆放是否规范：地面、桌面、椅子、玻璃；台面摆台要规范； 2、应备物品是否齐全并符合要求：桌面上点菜单、餐具、用具（铅笔）等； 工作台上酱料、暖瓶、牙签、便签纸； 工作台抽屉及橱内菜牌、托盘 3、 桌椅（不晃动）、茶几、工作台、门、窗等 餐中检查标准 1、服务及时性：上菜、换骨碟、撤脏餐等； 2、服务规范性：服务次序、分餐、使用托盘、共用餐具； 3、是否遵规守纪、空岗、填写宾客意见反馈表； 4、结账 5、送客到大堂。 餐后检查标准 1、地面卫生是否有效清洁； 2、脏餐及脏餐具收撤情况； 3、一次性物品补充情况； 4、台面恢复情况； 5、