(完整版)食品安全管理制度(餐饮服务类示范文本).docxVIP

餐饮服务食品经营者食品安全管理制度 根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章的规定，结合我单 位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度： 一、从业人员健康管理和培训管理制度 1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康 检查及卫生知识培训合格 , 同时取得健康体检合格证及培训合格证后 方可上岗工作。 2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型 病毒性肝炎、 活动性肺结核、 化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政 部门规定的疾病， 必须立即调离食品工作岗位 , 在未彻底治愈前 , 保证 不从事食品生产经营活动。 3、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、