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质量：反应实体满足明确和隐含需要的能力的特性值总和。 全面质量管理： 一个组织以质量为中心， 以全员参与为基础， 目的在于通过让顾客满意和本 组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。 食品质量和安全管理： 是为了保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查、 计 划、组织、协调、控制、检查、处理及信息反馈等各项活动总称 相关图： 用来研究、 判断两个变量之间或两种质量特性之间有无相关性及相关性如何的一种 直观判断方法 排列图：是寻找主要问题或影响质量的主要原因所使用的一种重要的分析工具。 直方图： 是通过对数据的加工整理， 从而分析和掌握质量数据的分布状况和估算工序不合格 品率的