我国饮食文化与地理环境关系研究.pdfVIP

我国饮食文化与地理环境关系研究 摘 要 我国疆域辽阔,不同的地理环境与物质条件,使人们形成了不同的生活方式与思想文化观念, 这也必然造成我国饮食文化的地域差异。所谓 “一方水土养一方人”，任何地区的文化都是 一定地域内社会历史发展的产物,有着很深的社会根源和地理根源。在一定地理环境下食物 资源和生产活动决定着人们的饮食方式,尤其是人类生产活动早期,饮食文化的产生对自然环 境条件有明显的、直接的依赖关系,饮食文化打上了人们为适应地域特殊环境而做出的种种 努力的深刻烙印。地理环境是饮食文化的因，不同的饮食文化则是地理环境的体现。我国的 饮食文化发展与当地地理环境相适应，体现了很好的地域差异，也说明了地域对饮食文化的 影响。本文通过对我国部分地区饮食习惯及饮食特点的形成，揭示我国地理环境对饮食文化 的影响及饮食文化形成的地理历史原因。从文化保护角度来说，了解饮食文化的区域差异性 有助于对民族文化的传承与保护，从而更好的弘扬和继承中国传统文化。 前 言 地理环境作为人类赖以生存和发展的物质基础,为人们提供了生产资料和适合生存的环境,同 时地理环境对饮食文化,乃至所有文