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我对中国饮食文化的理解 摘要：中国是文明古国，亦是悠久饮食文化芝地。中国饮食文 化是一种广视野、 深层次多角度、高品位、历史悠久的区域文化，是中国各族人民在100 多万年的 生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等 方面创造、积累并影响周边和世界的物质财富和精神财富。 关键字：中国饮食文化；特点；食具研制；食物器皿；营养保健；饮食审美； 影响；弊端 人生在世，吃穿二事，很早我们就只到了这句话。人虽然作为高级动物，但 仍需要与普通动物一样：“吃”。古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃 过没有？”足见饮食文化的地位。 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社 会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗， 最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，拨打精深。它经历了几千年的发展历史， 已经成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期待发展、演变和积累过程中， 中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形 成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具体独特风味的中国饮食文化，成为世界 饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各 国饮食文化的影响，博采众长，并