对于米粉市场的解析总结计划.docxVIP

关于 “桂林米粉 ”的市场调查报告 第一部分： 桂林米粉市场分析 在二千多年前，开通之际，北方的秦人屯兵岭南，由于北方人不习惯南方米食，于是把大米碾成粉做成面条状来食用，久而久之就出现了桂林米粉。在岭南地区，气候潮湿加上广西多产各种香辛料，于是人们合理利用资源，将各种香辛料加工制成与米粉一混而成，渐渐形成了香鲜爽口的传统桂林米粉。 现今桂林米粉的新工艺，新配方造就新品牌，新口味。 随着饮食的不断发展，米粉行业各企业在传统做法之上引进了新的风格，从前期制粉到临吃前的调味，每一道工序，每个过程都非常讲究，根据不同地区的饮食习惯，采用不同工艺和口味，后期的口味在带有传统的主观神秘色彩之外更具有独特的美味之感！一般米粉店内的口味有以下几种： 卤菜粉： 顾名思义，卤菜粉就是在米粉中配上精致卤菜，一般配是卤牛肉或卤猪肉，这些卤肉都是用多种中药材的卤水中卤制出来的，用时把卤菜切成薄片整齐盖在整好的米粉上，这样卤肉与白米粉再加上些葱末辣椒就更达到了色香味样样绝样的效果。 牛腩粉： 牛腩粉用浓香味美的红烧牛腩汤菜配上米粉的吃法，牛腩汤菜是用选好的牛筋、牛肚加上一些香辛料，先炒后煮再炖，筋道的米粉沉侵在牛腩汤中，不仅有好吃筋道爽口的米粉，更有味道鲜美的汤，真是一举两得。 另外还有鲜肉汤粉，马肉米粉，锅烧米粉，叉烧米粉，烧肠米粉，都是各有特色每种都有特制配料与口感，样样经典。 随着工作和生活节奏的不断