加盟店运营学习手册.docxVIP

------ 加盟店运营手册 开店前的准备工作开店的运作流程店铺管理 服务于营销经，你才能 诱导 更多顾客顾客管理 为促使 加盟店的日常运营工作走向正轨化， 切实提高加盟店的销售额和员工的综合素质， 现制定《 加 盟店运营手册》用于约束员工日常行为， 对加盟店日常运营起到了辅助的作用。 第一章开店前准备工作 一、装修 签约后，按照公司规定的图纸进行店铺设计。由测量、设计、选料、店铺装修、货架、餐柜制作至开张大概需时 7-10 天，如有延误，开张期将顺延。装修完毕后，公司派人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），如不符合，应按照公司要求进行改进。 二、员工招聘及培训 （ 1 ）员工招聘招聘途径： A、 社会招聘：通过媒体广告或告示张贴向社会发不招聘信息； B、介绍招聘：可通过原有员工介绍 C、推荐招聘：选聘由社会关系或通过超市收银员工推荐的待业青年； D、门口招聘：可通过门口招聘启事 聘用标准： A、 品质条件： ① 灵敏性：灵敏性是指敏锐的感觉能力。专卖店的员工始终处在与顾客交流的氛围中，需要有通过短 暂的观察，既可以了解顾客的习惯， 预测顾客的行为的反应能力； ② 自我达成的驱策力：自我达成的驱策力是指销售人员必须有一种来自内心的内在的工作驱使动力。 她（或他）需要去做成功每一件销售，而不完全是为了钱或为了让上级赏识； ③ 良好的职业观念：虽然人的思想不是天生的，但是一个没有良好职业观念的人，是不可能在短期内 将其训练成为敬业的员工的。因此， 所聘员工应无不良恶习，应对自己的工作有信心，对自己接待的 顾 客有耐心，对个人的升迁（前途）有雄心，同时对自己销售的产品 和对自己接待的每一位顾客有 诚意。 B、 基本条件： ① 身高 1.60 米以上； ② 高中以上文化程度； ③ 身体健康无影响外观病症（或后遗症）； ④ 良好的职业悟性或一定的从业经验； ⑤ 五官端正有良好的精神风貌； ⑥ 工作意念强，普通话标准。 C、 招聘程度： 由本人自荐或学校推荐、他人推荐，需递交简历、毕业证和学校他人的推荐书； ② 约见面谈； --- ------ ③ 组织面试（口试或笔试）； ④ 聘用人员体检合格，人员自行办理报到及其他手续。 D、 需提交的文件： ① 身份证（复印件）； ② 毕业证（复印件）； ③ 体检表。 E、 需填写的文件； ① 员工登记表； ② 工作合同（一式两份）； ③ 《员工手册》、保证书。 （ 2 ）人员培训 在加盟店开业前，门店需要安排人员到公司进行培训。培训人员包括店长、收银员和后厨操作员。如因客观原因影响而无法正常进行，加盟店按照公司提供的培训材料进行内部培训，公司在后期会继续指导此项业务，公司将在每月举行视频培训，加盟店可以根据自身情况选择参加。 1、 培训的意义 培训是一个持续的过程，在态度、知识、技能三个方面的改变，加强或改进一个人的行为或表现，以达到一个企业的目标。 培训是把一个人从现在所担任的职务提高到履行职责所需水平的过程，提供一项制定工作所需要的知识技能和态度。 培训的结果，是改变人的行为表现，提高人的素质，其最终母的是发展人力资源。 在今天的企业环境里，人力资源是一个企业最宝贵和最有价值的财产，改变个人的行为表现，提高素质，对任何企业的成功，都是有决定意义的。 2、 培训的原则 （ 1 ）岗前培训（入职前培训） 岗前培训是指所聘员工报到后，被分配到门店的如之前的培训。通过此项培训，应使新员工对门店的基本概况、员工守则、岗位职责、危机处理与应当技巧、产品的有关常识，以及门店服务和促销常识等有关初步的了解。 新员工上岗后，店长应做好检查工作，确保该员工能按照公司规定的标准进行工作，如发现员工半月 后任未 上手 ，或经常出现错误，店长应建议 将该员工再进行培训或调岗，以免影响服务质量。 （ 2 ）岗位培训（在职培训） 员工上岗后，店长应有规律地利用业余（或空闲）时间，对员工进行集中的或分班的岗中培训。 岗位培训是一项经常性的工作，此项工作开展的好坏，既关系到门店销售业绩与社会形象，又关系到 公司的整体形象以及品牌的附加值。所以，店长有责任将门店建立成一个 学习型的组织 。因为，没有持之以恒的岗位培训就没有服务质量，没有服务质量就没有竞争能力。 3、 培训方法 --- ------ 由公司派出工作人员集中授课； 店长辅导学习； 店内开展互教互学的 兵教兵 活动； 到公司总部进行培训。 4、 培训内容 经营理念、店规、店纪、店员的行为规范； 顾客接待与应对技巧、销售秘诀； 公司产品的相关知识； 个人的服务质量以及顾客抱怨与投诉的处理技巧； 其他有关常识。三、配货准备 为了使配货更准确、有效，加盟店需提供该地区市场资料，包括当地相关产品目前的销售情况以及当 地气候、饮食和生活习惯等。另 :