特色餐饮服务应该做到.docxVIP

最新整理特色餐饮服务应该做到 v 热情、友好、礼貌待客v始终如一 v知识丰富v有效沟通v服务迅 速v建立信任v高效率v超越期望v灵活敏捷 （一）特色餐饮服务---热情、 友好、礼貌 一句热情友好的欢迎话语，会让到来的客人放松、尽情的在餐厅度过。而热 情的送客会使客人感激不尽，留下美好的印象，并让客人留下再次光临的愿望。 优秀的服务员应该对客人的需求反映灵敏， 不要只是在点菜或上菜时这样做， 而应在整个的餐饮过程中都要随时注意客人的需求。客人一般不会到餐厅来只是 和服务员聊天，特别是在商务餐务中，客人只是和他们的朋友交谈。礼貌的服务 使客人在难以预料的社交活动中得以顺利进行，彬彬有礼的行为会营造出一种舒 适的气余，这种气余因此也感染客人让他们知道该有一种什么样的服务。 （二） 特色餐饮服务---始终如一 人们第一次到餐厅就餐的理 各有不同。但是让他们再一次光顾，那理 就只 有一个：他们喜欢这家餐厅，他们喜欢这里的菜肴和菜式品种， 喜欢这里的服务 和就餐环境。坚持餐饮业的特色餐饮服务的九项基本原则就会使客人再次的回到 这里来就餐，始终如一的坚持提供高品质的菜肴和优质的服务，是生意兴隆的惟 一办法。变化不稳的服务方式就不会使再一次的招彳来回头客人。 一次不周到的服 务，即使错不在服务员，如：客人想要的那到菜可能刚好售完，或者因为冰箱或 空调设备发生故障等都将影响用过餐的客人再次光临。