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最新整理特色餐饮服务须知 特色餐饮服务技巧应该做到：主动、礼貌、热情待客 始终如一知识 全面有效沟通 服务迅速建立信任最高效率 超越期望 灵活敏捷 （一） 特色餐饮服务---热情、友好、礼貌 一句热情友好的欢迎话语，会让到来的客人放松、尽情的在餐厅度 过。而热情的送客会使客人感激不尽，留下美好的印象，并让客人留下再次光临 的愿望。 优秀的服务员应该对客人的需求反映灵敏，不要只是在点菜或上菜 时这样做，而应在整个的餐饮过程中都要随时注意客人的需求。客人一般不会到 餐厅来只是和服务员聊天，特别是在商务餐务中，客人只是和他们的朋友交谈。 礼貌的服务使客人在难以预料的社交活动中得以顺利进行，彬彬有礼的行为会营 造出一种舒适的气余，这种气余因此也感染客人让他们知道该有一种什么样的服 务。 （二） 特色餐饮服务---始终如一 人们第一次到餐厅就餐的理 各有不同。但是让他们再一次光顾， 那理 就只有一个：他们喜欢这家餐厅，他们喜欢这里的菜肴和菜式品种，喜欢 这里的服务和就餐环境。坚持餐饮业的特色餐饮服务的九项基本原则就会使客人 再次的回到这里来就餐，始终如一的坚持提供高品质的菜肴和优质的服务，是生 意兴隆的惟一办法。变化不稳的服务方式就不会使再一次的招彳来回头客人。 一次 不周到的服务，即使错不在服务员，如：客人想要的那到菜可能刚好售完，或者 因为冰箱或空调设备lt;发生故障等都将影响用过餐的